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[转帖] 正宗客家梅菜扣肉(家庭作坊版）[15p]

ewrew

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31楼 大中小发表于 2011-6-13 07:48 只看该作者

油里炸过可以去掉肥肉的一部分油，使肉肥懦而不腻，看上去很有食欲。

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tiantang1219 该用户已被删除	32楼大中小发表于 2011-6-13 09:08 只看该作者 0 我外婆做的梅菜扣肉没那么复杂，但是口味也很好
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抬杠男

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33楼 大中小发表于 2011-6-13 09:51 只看该作者

楼主最后的出锅照片，实在是太赞了，我是个北方人，但非常喜欢梅干菜扣肉。

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wuming321099

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34楼 大中小发表于 2011-6-13 15:18 只看该作者

梅菜扣肉，我的最爱，今天学到怎么做了，谢谢

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gly0312

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35楼 大中小发表于 2011-6-13 15:32 只看该作者

前两天中午在快餐店点了这道菜，不知道是不是不卫生，到了下午5点多的时候胃开始巨痛，看来夏天还是别吃太油腻了。

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冰封Z翼

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36楼 大中小发表于 2011-6-13 15:43 只看该作者

把油都炸出来了肥肉就不好吃了我是最喜欢吃肥肉的

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gufenghanyun

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37楼 大中小发表于 2011-6-13 17:02 只看该作者

哈哈，学会了，就是梅菜在这边不是太好买，做法看起来很简单嘛

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sd5040946 该用户已被删除	38楼大中小发表于 2011-6-13 19:48 只看该作者 0 比较喜欢吃梅干菜，但是有了肉的味道就极致了。只是本人不太吃肥肉。楼主的梅干菜扣肉看起来很有诱惑力。
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tatus 该用户已被删除	39楼大中小发表于 2011-6-13 19:57 只看该作者 0 楼主这个肉皮是先过了生锅的，然后挂掉了一层。这样做出来的皮子有酥软且有嚼劲。回锅肉也是这么处理的。本帖最近评分记录 mkopji 金币 -30 回复过快形成刷版，警告！ 2011-6-13 23:17
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nblee

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40楼 大中小发表于 2011-6-14 09:43 只看该作者

这种梅干菜扣肉跟我们这里的烧法不一样，我们是把肉跟梅干菜与肉一起放在锅里烤的，可能烧出来的风味不一样吧？

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