[转帖] 四百年前四川无辣椒　川菜是怎样变辣的？

春天我来了该用户已被删除	71楼大中小发表于 2010-7-26 23:09 只看该作者 0 学习了，花椒拿东西真不得了。如今的川菜挺不错的，全国各地都有，特别是哪个辣的火锅。
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hsonggg 该用户已被删除	72楼大中小发表于 2010-7-26 23:10 只看该作者 0 不可能吧~川菜有不放辣椒的么？照这么说，那400年前川菜是不存在的？？？
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SF5160HY 该用户已被删除	73楼大中小发表于 2010-7-26 23:12 只看该作者 0 虽然我也很爱吃辣，但是毕竟对身体有刺激，还是根据具体情况看，比如干燥的北方就不是太合适
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wyxking

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74楼 大中小发表于 2010-7-26 23:20 只看该作者

小小的辣椒还有这么多学问啊长见识了哈哈

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godlike9k

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75楼 大中小发表于 2010-7-26 23:38 只看该作者

技术贴！不过就像上面有的朋友说的那样，真正川菜的传统精华菜式很多是不辣的……

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梦触魂

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76楼 大中小发表于 2010-7-26 23:46 只看该作者

原来四川的辣椒这样来D，难怪如此会吃辣，最好是吃个辣妹子，爽

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zhongdou

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77楼 大中小发表于 2010-7-26 23:50 只看该作者

如果不看楼主的贴子，还真不知道川菜原先是不辣的呢。

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78楼 大中小发表于 2010-7-26 23:50 只看该作者

在辣椒引入中国之前，四川是靠山茱萸来增添辣味的，好滋味，尚辛香！

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datangyibing

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79楼 大中小发表于 2010-7-27 00:15 只看该作者

很好的川菜演变历史对了解川菜的过去与发展很有帮助，长见识了。

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ctjyuan

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80楼 大中小发表于 2010-7-27 00:24 只看该作者

真的长见识了，介绍的这么详细！上大学的时候有一位历史系的老师也把饮食文化讲得是头头是道，饮食文化真是博大啊

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