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| 自动挡的巨屌 发表于 2017-12-31 18:32 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]本帮葱油拌面[6P] 地道的上海风味。不管是单吃还是搭配炸猪排都无比美味，让不爱吃葱的人也爱上它。用料 挂面 一人份 小葱 100g 生抽 60ml 食用油 80ml 老抽 50ml 糖 30g 1.小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合  2.锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色  3.再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火  4.锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中  5.舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可 5.剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。  小贴士 1、葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。本人用顶味牌上海挂面味道也很好，一卷三块多350g能吃三次。 2、想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。 3、此配方做出的葱油汁可拌一人份面条八次左右。 [ 本帖最后由 ysl1978821 于 2017-12-31 23:34 编辑 ] |
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| tianyao66 发表于 2017-12-31 21:16 只看TA 2楼 |
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| 葱油拌面是小时候最喜欢吃的东西，其实小葱的葱白部分加进去拌面更有香味，除了生抽和老抽、糖，其实还可以加入麻油和花生酱，芝麻酱之类的，味道会更好，单身人士最佳午饭伴侣之一。 |
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| 呼噜小猪 发表于 2018-1-20 06:05 只看TA 5楼 |
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| 1楼推介的这道美食，我经常吃，也是我经常亲自下厨制作的美食之一。食用这道“本帮葱油拌面”时，可以配上两个荷包蛋一起食用，也可以配上几块兰花豆腐干一起食用 |
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| heiheiseesee 发表于 2018-1-20 17:06 只看TA 8楼 |
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葱油拌面真的是能想到的最简单，廉价，但是又解饿又解馋的面类。 还有一种做法供参考，葱不用煎地这么黑，如果葱新鲜的话，可以用滚油淋一下，焖一下就ok了。 然后再加一个荷包蛋，可以打包一点叉烧配着吃，一级棒 |
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