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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-4-17 02:26 只看TA 1楼 |
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[转帖] 清宫茄段 工艺： 烧 口味： 咸鲜味 类别： 北京菜 贫血调理 胃炎调理 水肿调理 主料： 茄子(紫皮、长) 400克 辅料： 猪肉(肥瘦) 100克 红辣椒 30克 调料： 大蒜 30克 大葱 20克 植物油 50克 酱油 30克 味精 2克 各适量 [编辑] 制作工艺 1. 将猪肉剁成末；茄子去蒂，切成2.5厘米小段。大火烧热炒锅，倒300克油加至六分热时下茄段，炸至茄段略绉缩，切面色呈金黄，即捞出沥油。 2. 锅中入油15克，下肉末翻至炒至肉变色，续下葱（切末）、蒜（切末）、茄子、辣椒（切丝）及酱油、味精，改中火使汤汁收入茄段中，见汤汁将干，即可盛盘供食。 工艺提示: 本品有油炸过程，需备植物油约30克。 食用方法: 早餐|中餐|晚餐|零食 健康提示: 这道菜酱油可酌减，以便降低含钠量。 食谱营养: 食谱相克: |
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还是喜欢蛋糕
