| 该用户匿名发帖 发表于 2009-7-9 22:02 只看TA 1楼 |
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[转帖] 开胃下饭菜——辣白菜炒五花肉 做法：1、 辣白菜切约1厘米宽的条； 2、 五花肉切约0、5厘米厚的大片； 3、 锅中放少许油，油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲，倒入少许牛栏山二锅头； 4、 放入葱姜丝翻炒均匀，放入辣白菜翻炒均匀； 5、 韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁，倒入锅中； 6、 盖上盖焖煮二十分钟以上，期间翻动几次，防止粘锅，出锅前加一勺糖调味即可。 制作提示： 1、 炒这个辣白菜要用酸一点的辣白菜，如果不够酸，在室温放两三天就可以了； 2、 听朝鲜族朋友说炒这个菜一定要用牛栏山二锅头，用红星和料酒会抢了辣白菜的味； 3、 糖不要加得太多，否则会抢了辣白菜的味，尝一下适量即可； 4、 因为辣白菜的汤汁不够，所以加一些米汤，没有米汤用清水也可以，米汤风味更好； 5、 因为做的辣白菜中没有加糯米粉，所以煮的时候加了一些糯米粉，此步骤也可省去； 6、 如果辣白菜本身的汤汁不够，加米汤或清水的话，最好加一勺辣酱调味，如果直接用辣白菜的汤汁就不用了。 |
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| dz19861030 发表于 2009-7-9 23:47 只看TA 4楼 |
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| 五花肉可是个好东西，无论是炒还是炖，它做菜都很好吃。 |
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