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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-8-8 02:11 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 红了樱桃 绿了芭蕉～～～樱桃派  派皮原料： A、低筋面粉100克、黄油50克、细砂糖15克； B、蛋液25克。 派皮做法： 1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀； 2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时； 3、冷藏好的面团取出，擀成比派盘大的薄片； 4、把薄片盖在派盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉； 5、在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起； 6、做好的派皮上面压锡纸和耐烤重物（豆类或米粒）。 入烤箱180度，烤焙25分钟左右，至派皮表面微黄，质地酥脆。  樱桃馅原料： 新鲜樱桃250克、糖(20克+30克)、玉米淀粉10克、水(加滤出的汁液)100克、柠檬汁1小勺。 樱桃馅做法： 1、新鲜樱桃洗净去核加入20克糖； 2、盖上保鲜膜腌制3个小时以上（待白糖融化有汁液渗出）； 3、腌制好的樱桃，滤出汁液，樱桃沥干水分备用； 4、在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。再在果汁水中加入玉米淀粉，柠檬汁和另外的30克糖，搅拌均匀，并加热搅拌煮至沸腾，成为浓稠的状态； 5、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成樱桃馅； 6、把馅料添入烤好冷却的派皮即可。  
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| liming190125 发表于 2009-8-8 10:03 只看TA 2楼 |
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| 这种甜点倒是没有吃过，楼主怎么知道的。太有福气了 |
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