[转帖] 頑石軟玉 黔貴高原“雞蛋碰石頭”[8p]

【爲了方便統計大家對各地口味喜好】

【請各位想吃的朋友點下右上小紅心】

【合作愉快十分感謝祝大家吃好喝好】

　　米豆腐

　　與在貴州本地吃的相比，當然相去甚遠，這來小吃還是街邊風味較佳。

　　拌菜

　　酸甜微辣的口兒，洋蔥生菜蘿蔔這類，也就是想着消膩，沒别的。

　　去年初，北京與友小聚，帶我去了黔貴高原，走貴州精品菜的路線。店内的裝修極具民族特色，侍者的服飾也是到底的苗服，環境是沒得說。

　　嘿，回頭看來價錢還是相對較貴，當然，我的标準不客觀，真正去了趟貴州再思量的結論。

　　饞嘴骨

　　我更願意稱之“過橋骨”，高聳空洞的骨架承載辣椒、豆豉、蒜蓉爆香的碎粒，錦繡如迎娶時橋頭撒落的喜彩，肉質焖制酥爛，很是入味。

　　哈，我很喜歡軟骨的部分。

　指尖描摹你的輪廓;

　　魂靈觸碰誰的骨骼?

　　“噼、啪”，一枚、兩枚，三枚，一把，握緊的幾乎快要合不攏的小拳頭，定格石堆旁抓石子的小姑娘;“嗞啦”，漩渦、水紋，一尾魚有意無意地挑逗了你，寂寞而又熱鬧的玻璃魚缸。

　　你是安詳的，孤單英雄一般背負晨昏;你是激情的，樂場DJ一樣尖銳雄渾。撫摸你，是溫潤的，滑似碧玉;撞擊你，是堅硬的，固若頑敵。時而你裸顔素衣，大隐于足邊的土地;時而你賣弄紋理，作秀于良綢金縷。

　　寶玉若是頑石，黛玉無疑是軟玉。最遠的海角天涯，不過是兩塊石頭;最沉的癡望等待，莫過于海枯石爛。——而最遠與最癡，或許我們壓根去不了也等不到。于是，揣一枚軟玉，溫熱了你，卻抖涼了我。不如互相取暖好嗎?

雞蛋碰石頭

　　做法耳目一新：先是端上一方形鐵盤，上面則是由錫紙保溫的事先燒熱的石頭(石頭是塗了油的);當着客人的面敲打混合蔥花調好味的蛋液，傾瀉那刻便聽嗞啦一聲，而後就是咕咕的冒泡聲;侍者以筷子迅速攪拌劃散，前後兩三分鍾便可以吃了。異常滑嫩啊～～

　　今年的黔貴之行，我特地請教當地導遊，是否有這道菜。他說是有，因爲貴州石頭多，這種做法曆來都有，隻不過叫桑拿蛋或是溫泉蛋，哈哈，沒有雞蛋碰石頭這麽個好玩。

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