rockontrol 发表于 2013-11-29 16:13   只看TA 1楼
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[转帖] 爆炒猪肝[1P]

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Hadeszbc(2013-11-30 20:25): 图片无法显示,请核实,另外框图片张数的括号是中括号[xxP]
1.
清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。


2.
切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。


3.
胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。




[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2013-11-30 20:25 编辑 ]
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  • Hadeszbc 金币 +3 感谢分享,论坛有您更精彩! 2013-11-30 20:25
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banjor 发表于 2013-11-29 17:55   只看TA 2楼
爆炒猪肝一是选材,二是火候。另,楼主补下图啊
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baidu321 发表于 2013-11-29 22:50   只看TA 3楼
爆炒猪肝要求技术含量比较高,否则会有腥味或炒老
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baihe796 发表于 2013-11-30 21:01   只看TA 4楼
炒猪肝的火候很重要,我每次都炒老。
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dddhonghai 发表于 2013-11-30 22:35   只看TA 5楼
猪肝据说沉淀了一些有害物质,不知道真假,吃的时候要注意。
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春色暖人 发表于 2013-12-2 15:04   只看TA 6楼
炒猪肝一定要火大,这样爆炒才嫩,才好吃哈
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