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| guisegw45 发表于 2017-8-20 00:14 只看TA 1楼 |
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[转帖] 油炸鱿鱼须[12P] 用料主料  鱿鱼须500克（冰鲜）  鸡蛋1个 辅料 盐1/2茶匙 胡椒粉少许 生粉适量 玉米油适量 吮掉回味的占嘴小食【油炸鱿鱼须】的做法 1. 材料备好。  2. 鱿鱼须洗净，每条切开并撕去表面黑膜。  3. 再洗干净，用厨房纸擦干鱿鱼须表面水份，一定要一根根擦干净，不然油炸时会溅油。  4. 擦干水份的鱿鱼须放在碗中，鸡蛋打散加入盐和胡椒粉搅拌均匀，生粉备好。  5. 依次将鱿鱼须放入蛋液的碗中，裹上蛋液，再放入生粉中，裹满生粉。  6. 裹好蛋液和生粉的鱿鱼须放在碟子里。  7. 启动电磁炉，选择“DIY“键，不锈钢煮锅放入适量玉米油。  8. 将油烧至七八成热时，依次放入鱿鱼须。  9. 炸至鱿鱼须呈金黄色浮在油面上即可起锅捞出。  10. 炸好的鱿鱼须放在厨房纸上吸吸油份即可吃啦。    烹饪技巧 1、鱿鱼须要去掉表面的黑膜，不然会带有腥味。 2、鱿鱼须入锅前一定要确认表面没有水份，且完全裹满生粉，要不然容溅油。 3、鱿鱼属海鲜，本身带有咸味，所以盐量不能太多。 4、炸鱿鱼须的时候分次要少量放入，一起下锅容易粘在一起。 5、炸好的鱿鱼须用厨房纸吸吸表面油份，这样摄入油会少点。 6、用电磁炉来炸食物很方便，可以随意调节火候大小。 |
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