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椰汁黑米布丁

[原料]椰浆200ML 牛奶200ML   黑米少量 白糖   鱼胶粉（吉利丁粉）20克



[做法]1，事先先把黑米象煮泡饭一样把黑米煮至开花，捞出沥干用冷开水多冲几遍，这样黑米的颜色就不会染到布丁上



2，将牛奶、白糖煮微沸就可关火放入鱼胶粉，加鱼胶粉的时候要注意要一点点加，边加边搅使它完全溶解，再加入椰浆混匀过筛，放冷水中冷却



3，布丁模的底部先放一层煮好的黑米



4，再倒入混合液



5，然后放冰箱冷藏3-4个小时，待其完全凝结即可脱模装盘







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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-11-11 06:55 PM 编辑 ]