[转帖] 三鲜甩水汤

trump 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-4-2 14:18 只看该作者

三鲜甩水汤

　三鲜甩水汤

　　材料：青鱼尾巴，春笋，香菇

　　青鱼事先用盐阉了下，放油里走走~~

　　然后加水，一定要用冷水，才烧的白的

　　放料酒，葱段，姜片，汤变白了差不多就可以上盆咯
　

　　

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foxgm2000 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-4-2 15:32 只看该作者 0 这汤熬的可不够白。要熬出好的奶汤，不是靠用冷水，而是要开锅滚汤。必须一直保持足够的火力。如果鱼在下锅前用猪油煎一下，汤会更白更香。
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laijy899 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-4-4 01:29 只看该作者 0 二楼说的正确,楼主弄反了,要用滚水才更白, 有一次去一家饭店吃鱼汤,居然加了牛奶,这个创意够猛吧!
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