[转帖] 爆炒花甲

材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）

1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用





2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。

如有未开口的，证明已死，丢弃。





3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，

加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。

这是我最爱的下饭菜！





4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！

哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.