[转帖] 马铃薯连皮吃更有营养

轻轻的走过

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1楼大中小发表于 2008-3-26 16:56 只看该作者

马铃薯连皮吃更有营养

　　联合国教科文组织将2008年定为“马铃薯年”。许多人知道马铃薯营养价值很高，对身体有益，但却因为怕肥胖而不敢多吃。中国居民膳食指南专家委员会成员、中国营养学会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长赵法伋表示，很多人一直误认为马铃薯淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对马铃薯望而却步，其实大家有必要重新认识马铃薯。马铃薯富含维生素和矿物质，既能当蔬菜又可以做主食，理应成为大众餐桌上的主角。

　　“一个中等大小的带皮马铃薯（148克）含有2克约占人体每日所需膳食纤维摄入量的8%，含有多达620毫克的钾，食用马铃薯不仅有助于控制体重，还可以降低患高血压和中风的危险。”赵法伋说。赵法伋还强调，很多人吃马铃薯的时候，喜欢把皮削掉，这是很不科学的。“马铃薯深色的外皮富含维生素、膳食纤维及钾，削皮吃无形中损失了很多营养成分。”

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missyoumuch 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-3-26 18:24 只看该作者 0 真的吗以前还吃皮的现在长大了看见皮就讨厌虽然有科学依据相信很多人还是不会吃皮的 ^_^
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178574418 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-3-27 15:19 只看该作者 0 都是打皮吃的很少有带皮吃的虽然有营养
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178574418 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-3-27 15:20 只看该作者 0 都是打皮吃的很少有带皮吃的虽然有营养
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guohands

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5楼大中小发表于 2008-3-27 15:29 只看该作者

你这么说是害人呐

土豆皮中“配糖生物碱”，进入人体到一定数量会引起中毒,甚至在培养微生物时做培养基的土豆都是一定要去皮的

土豆在存储不当发芽后会产生的龙葵素，如果不怕死就吃吧

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oo1oo

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6楼大中小发表于 2008-3-29 20:56 只看该作者

马铃薯营养价值很高,只要处理得当连皮吃更有营养.

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