[转帖] 　　虎皮鸡蛋 [4P]

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1楼大中小发表于 2008-4-6 11:07 只看该作者

　　虎皮鸡蛋 [4P]

　　先准备鸡蛋，将鸡蛋煮熟。煮好后，在每个蛋头上敲一下，把敲开的地方对着凉水冲，然后再拨蛋壳。这样蛋壳就很好拨，一点都不会破哦。

　　

　　中火烧热锅里的油，七成热时将煮蛋放入，慢慢炸至表皮起皱，取出滤干油分备用。炸鸡蛋前，要将表面的水分擦干，否则会有油星四溅的危险哦。

　　

　　锅里留底油，烧热后将大葱段、姜片和干辣椒爆香，随后放入桂皮、香叶、八角、料酒、老抽、蚝油、白糖、盐和适量水，大火烧开后将炸好的鸡蛋放入。加盖小火慢慢煮至20分钟。

　　

　　最后取出放凉切成圆片摆盘，吃前将卤汁淋上。

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wangyuwen

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2楼大中小发表于 2008-4-6 14:06 只看该作者

嗯`这个到是很新鲜的一道菜哈`以前从来没听说过啊`呵呵
看起来真是不错`学习了`回家试验`嘿嘿`

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dubing1234

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3楼大中小发表于 2008-4-6 19:18 只看该作者

这就是著名的“炸弹”吗？呵呵，这道菜用料少，方法简单实用，适合很多人做，红心支持楼主了，谢谢。

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linlin2010

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4楼大中小发表于 2008-4-6 20:52 只看该作者

虎皮鸡蛋是经常烧，只是调料没放这么多，另外装盘是没切成片状，而是整只装盘。

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qqqasohub 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-4-7 03:49 只看该作者 0 好吃.好吃啊// 谢谢搂住拉
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