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标题: [转帖] 几许酸甜几许情趣-菠萝鸡中翼 [打印本页]

作者: 330130555 时间: 2008-3-24 21:02 标题: 几许酸甜几许情趣-菠萝鸡中翼

材料：
鸡翅中，菠萝。

调料：
盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤。
做法：
1、将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。

2、菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。

4、锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色。

几许酸甜几许情趣-菠萝鸡中翼

作者: laijy899 时间: 2008-3-29 23:05

楼主做得太漂亮了,口水都流出来了.
我做的鸡中翅,加了自制的酸梅,风味独特.
自制酸梅的方法:
青梅一斤洗净晾干,精盐一两,白糖三两,米酒一两(千万不要放曲酒,没有米酒可放黄酒,也可不放),装入瓶中加凉开水过面,腌渍一个月,风味独特.

作者: websex 时间: 2008-3-31 06:07

给的菜谱简单名了，通俗易懂,我也想尝试下,估计会很不错

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