SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 　　虎皮鸡蛋 [4P] [打印本页]

作者: 13820803397 时间: 2008-4-6 11:07 标题: 　　虎皮鸡蛋 [4P]

　　

　　先准备鸡蛋，将鸡蛋煮熟。煮好后，在每个蛋头上敲一下，把敲开的地方对着凉水冲，然后再拨蛋壳。这样蛋壳就很好拨，一点都不会破哦。

　　

　　中火烧热锅里的油，七成热时将煮蛋放入，慢慢炸至表皮起皱，取出滤干油分备用。炸鸡蛋前，要将表面的水分擦干，否则会有油星四溅的危险哦。

　　

　　锅里留底油，烧热后将大葱段、姜片和干辣椒爆香，随后放入桂皮、香叶、八角、料酒、老抽、蚝油、白糖、盐和适量水，大火烧开后将炸好的鸡蛋放入。加盖小火慢慢煮至20分钟。

　　

　　最后取出放凉切成圆片摆盘，吃前将卤汁淋上。

作者: wangyuwen 时间: 2008-4-6 14:06

嗯`这个到是很新鲜的一道菜哈`以前从来没听说过啊`呵呵
看起来真是不错`学习了`回家试验`嘿嘿`

作者: dubing1234 时间: 2008-4-6 19:18

这就是著名的“炸弹”吗？呵呵，这道菜用料少，方法简单实用，适合很多人做，红心支持楼主了，谢谢。

作者: linlin2010 时间: 2008-4-6 20:52

虎皮鸡蛋是经常烧，只是调料没放这么多，另外装盘是没切成片状，而是整只装盘。

作者: qqqasohub 时间: 2008-4-7 03:49

好吃.好吃啊//
谢谢搂住拉

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.172.93/bbs1/)