[转帖] 花绽放系列之干锅包菜

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1楼大中小发表于 2007-12-19 12:29 只看该作者

花绽放系列之干锅包菜

　　用料：
　　1、包菜一斤。
　　2、香菇四两。
　　3、笋尖四两。
　　4、青椒二两。
　　5、朝天椒六、七个。
　　6、红油一汤勺。
　　7、老干妈香辣酱两大匙。
　　8、白糖一咖啡匙。
　　9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。
　　10、花椒一咖啡匙。
　　11、盐、味精适量。

　　做法：
　　1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。

　　2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。

　　3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。

　　4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。

　　5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。

　　6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。

　　7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。

此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。

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