李渊 发表于 2006-9-28 15:14   只看TA 1楼

蕃茄+鱼＝蕃茄鱼

蕃茄+鱼＝蕃茄鱼，酸酸甜甜，很开胃的呢！

买的是翠玉魭，起鱼骨用来做汤底，鱼肉切薄片用油、盐、糖、生粉、酒腌一下。

茄介十字，用开水烫一下去皮，然后切成圈状。

蕃茄切粒，做汤底。

放姜数片，将鱼骨煎成金黄色，加水煮成奶白色的汤。

　热油将葱蓉爆香，落蕃茄粒加少许盐糖熬成蕃茄酱，加入刚才煮好的汤，滚开后落鱼片、蕃茄片，调味出锅！
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