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标题: [转帖] 彩色肉丝 [打印本页]

作者: 夏天 时间: 2006-8-20 14:25 标题: 彩色肉丝

菜式配料猪里脊肉400克，青红椒50克，鸡蛋清2只，葱段10克，精盐3克，绍酒15克，味精2克，湿淀粉40克，熟猪油1000克，（实耗50克）

特　　色：刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。

菜式制作里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。

营养成分猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白；肉的表面微干或湿润，不粘手；肉质有弹性，指压后...

所属菜系闽菜

作者: 杀毒软件 时间: 2006-8-23 11:22

图片不是很清晰，能换张大的就好了

作者: ggkm 时间: 2006-9-28 14:49

喜欢吃肉，谢谢楼主分享

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