[转帖] 广州——盛港湾

海鲡，又名军曹。深海暖水性鱼类，没有鳔，所以必须像鲨鱼那样在水里不停的游动，属于白鲑鱼的一种。近年，海鲡养殖在中国台湾和大陆都受到重视。不仅生长迅速，而且肉紧、耐放，鲜度一周不变，因而，在日本备受青睐。海鲡养殖1年即达到上市规格。所以在水产品市场上有一定的竞争力。和三文鱼比有更高的经济价值． 海洋深水网箱养殖的海鲡鱼胶质丰富并多肉,非常合适来做各式料理。 周五在盛港湾品尝了一次中大南海海洋生物技术公司的海鲡盛宴，一条17斤的深海海鲡分了好几种的做法：生鱼片，红烧，椒盐．鱼皮凉拌．．．．．． 生鱼片，色泽比三文鱼淡很多，基本呈雪白色．无肉中刺，味道鲜美，营养丰富．不过唯一美中不足的是肉中间有肉根，不好嚼，可能是冰冻运送过程中工作没有做好． 而且当晚大部分都用来做鱼生了，其实可以多试试其他的做法． 汁烧鱼尾：这个做的不错，味道很好．鱼尾的肉也很结实弹牙． 鱼皮凉拌：海鲡的鱼皮比较厚实．很筋斗．需要慢慢咀嚼． 相关连接： 生长在热带深海里的海鲡鱼，它体最长近两米，重约数十公斤，它身披反光膜，反射的光线使它总是那么光彩映人；它沿体侧有一黑色纵带自吻端经眼伸达尾鳍基，与背鳍基另一黑色纵带平行，各带之间为灰白色纵带相间。鳍为淡褐色，腹鳍、尾鳍上边缘则为灰白色，恰若是佩戴勋带英武执勤的军官，它身上还有排列整齐的特殊发光点，似军官服上缀着的金属纽扣儿，又如同金光闪烁的军功章，不仅耀眼夺目，且闪光点的数量也多得惊人，灯笼似的发光器官竟有300个更显得它的威武与雄壮。每每到了交配季节，它就会聚集一起，解除“灯光管制”，开足放光，呈放异彩光辉，真可谓是海底情人大灯会，好不神奇。 最超值的地方：      新品种尝鲜

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第 1 幅

海鲡生鱼片，色泽比三文鱼淡很多，基本呈雪白色．

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第 2 幅

无肉中刺，味道鲜美，营养丰富．

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第 3 幅

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第 4 幅

唯一美中不足的是肉中间有肉根，不好嚼

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第 5 幅

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第 6 幅

鱼腩肉，肥美

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第 7 幅

鱼皮凉拌：海鲡的鱼皮比较厚实．很筋斗．需要慢慢咀嚼．

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第 8 幅

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第 9 幅

汁烧鱼尾：这个做的不错，味道很好．鱼尾的肉也很结实弹牙．

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第 10 幅

盛港湾的烧鹅

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第 11 幅

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第 12 幅

鱼头

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第 13 幅

椒盐骨腩

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[table=98%] [table=98%] 　　　 详细地址： 荔湾区黄沙大道西猪栏路14号 联系电话： 020-81257719 营业时间： 11:00--凌晨4:00 菜式风味： 海鲜 餐厅容量： 400人 主要菜式： 椰香鸡 桂花翅 蜜汁串烧蚝 葱油饼 芝士局番薯 沙姜鹅什 附近易认的建筑或标示：黄沙水产市场

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