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[转帖] 棺材板

ivanyuhk 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-6-27 12:20 只看该作者

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棺材板

棺材板是臺南市有名的小吃之一。由名喚許六一的先生發明的。有些店家為求吉利，將其改稱為官財板。

棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板，而為雞肝板。據聞某日，臺灣大學考古隊來到這家點心店品嘗雞肝板。在茶餘飯後，考古隊與許六一先生閒聊之際，一位教授忽然說：「這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢！」。而生性樂觀開朗的許六一先生聽完後，便爽朗地回答：「那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧！」。因此，這個有點聳人聽聞的名號「棺材板」便取代了雞肝板的稱號。

而由於形狀和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而紅，遂成臺南著名小吃之一，在沙卡裡巴或赤崁樓附近皆有攤販。但事實上棺材板口味較油膩，銷售以觀光客為大宗，本地人不常食用。

作法

首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起，中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡，再放上土司的蓋子即成為美味可口的棺材板。而早期尚有雞肝等素材，現在多已不再使用。

　　

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落叶归根金币 +5 发帖辛苦啦！ 2007-6-27 16:57

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powers 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-6-27 22:01 只看该作者 0 看不出来具体的样子,不过名字让我想起了中国古代用的棺材...很合我的口味,做个沙发说声楼主辛苦了.
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kracefxxz

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3楼大中小发表于 2007-6-27 22:35 只看该作者

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看样子怎么像是用面包炸成的？记得好像在哪里看过介绍，估计应该很好吃。。谢谢楼主！

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maxraf

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4楼大中小发表于 2007-6-28 15:48 只看该作者

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好吃好吃，口味独特，而且一定要趁热吃。楼主的做法是改良的，应该也不错。

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lrw 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-6-28 19:30 只看该作者 0 太腻。。看着就饱了好象奶油面包啊:s_6:
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clm7517 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2007-7-4 18:41 只看该作者 0 我看就是快餐呀，确实不错，看着就想吃，肯定非常油腻
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alkendy

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7楼大中小发表于 2007-7-13 09:19 只看该作者

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看着像西餐，一看就没胃口，实在没意思啊。

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kristyk 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2007-7-13 16:25 只看该作者 0 第一次听说棺材饭，以为会做得很像棺材，原来不是，哈哈！
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