[转帖] [转帖]广州的海鲜

欢吃鱼，但不喜欢海鲜。  

    鱼也不喜清蒸的。我是北方人，还是北方超人，口味浓。对鱼，只喜红烧与糖醋，因此，那些细致的南方做法，令我很不以为然。

    也因此，一旦到沿海地区待上十天半个月，就会迅速消瘦下来，对着那些没酱油的白惨惨的菜，完全不明白“食欲”是什么东西。多希望有朝一日，能在海边的椰树下，一边吹着海风听海，一边埋头大吃水煮鱼。不过用想的，都觉得“仙境”不过如此。

    但总要有入乡随俗的姿态。我以为，对待海鲜要简单粗暴，要么冰镇，要么水烫，然后蘸最好的料，即可。

    在广州，最喜子夜时分，一群人呼啸去到江边，隔岸观灯火，一边举案大嚼冰镇虾，一边豪饮冰镇珠啤。在那样的状况下，很容易就醉了，外加上广东人完全不理会外来人口的自讲粤语作为情景对话，真是只想一盘虾吃到黑，赶快醉了回酒店算了。广州是一个冷在骨子里的热城，那种冷就像虾下面整盆的冰渣，能把人的骨头冻成一触即碎。那里的遭遇，不论是自己带去的，还是到那里现搞出来的，全部冷到地老天荒万劫不复。生抽加日本绿芥，如同两个冷笑着的陪客，OHMYGOD坦白说每次子夜出巡，我就没打算完整着一颗心回来。

    在北京，就完全不理会海鲜。但身边偏有些自认为懂吃的人，时不时就想要扑海鲜馆子。三乐尤爱螃蟹，自己买回来，扔进滚水里。那时节，螃蟹刚刚上，小小的，不知有什么吃头，但她乐此不疲地在锅旁欢声笑语。我自冷眼旁观，一早声明滴蟹不沾，等她启锅，离着八丈远我已闻出不对。可是她，与她亲爱的同事，两个女人吃尽一锅小螃蟹后，才咂着嘴说：“好像有点儿不新鲜。”是有点儿吗大姐？

    当然如遇到好蟹，还是可以自己回家煮一锅出来的。

    后来才听人讲，佛教里关于吃素分为几类，其中一种就是，不吃为你而杀的动物。到这里才明白，为什么有一个朋友，虽然住在最爱生猛海鲜的广州，可在买鱼的时候，总是毫无表情地发问：“有死鱼吗?”摊主讨好地说：“没有没有，全都是最新鲜的鱼现杀。”他转身就走，传为笑话。

    每个人都应该有对生活的独特要求，我觉得他很牛逼。