标题:
[转帖]
外焦里嫩 肉末烧豆腐[4P]
[打印本页]
作者:
zhouhong1712
时间:
2009-6-16 13:22
标题:
外焦里嫩 肉末烧豆腐[4P]
喜欢 请红心支持楼主
肉末烧豆腐
好久私房菜馆 没来了,今天上来报道了也给大家带来一道菜,请大家吃。废话不多说,上菜了!
豆腐要选北豆腐,切成长方形的块+盐、料酒腌制入味
把腌好的豆腐裹上蛋液,小火炸至两面金黄色就可以出锅了
锅中油烧热下肉末、葱姜,炒到肉变色倒入酱油、料酒、水,烧开后+盐、鸡精,倒入豆腐烧2、3分钟后,夹出豆腐,剩下的汤汁勾芡浇在豆腐上就行了
每天都在琢磨到底吃什么,换来换去就那几样,可有些菜总有百吃不厌的感觉
这个菜相当的不错,口感很好,老少皆宜!
作者:
jackyxie
时间:
2009-6-17 08:49
我平常都是煎豆腐的,还没试过裹蛋液来炸,想起来应该不错,外层香脆的蛋内层是滑嫩的豆腐,嗯嗯,不错不错
作者:
tt952700
时间:
2009-6-17 12:49
简单易学,看起来很好吃的样子,改天自己试着做一下。
作者:
lekissing
时间:
2009-6-17 17:07
看着挺好的,哪天一定要试一试。谢谢楼主发帖!
作者:
WB118800
时间:
2009-6-17 17:25
就是不知道这样豆腐能不能入味,我来改一下,就是豆腐炸好后,开一小口,将炒好的肉沫加进去,然后用牙签封口,再加埤县豆瓣按上面的程序烧好后,勾芡起锅!这就变成四川风味的口袋豆腐了哈!
记住牙签不能吃哦,哪怕味道再好,也不能吃的!哈哈!
[
本帖最后由 WB118800 于 2009-6-17 17:26 编辑
]
作者:
tuxi000828
时间:
2009-6-17 18:42
这样的做法真没吃过啊,谢谢楼主分享,等下去试试看
作者:
囝汀
时间:
2009-6-17 19:09
太喜欢吃豆付了,有豆付吃的感觉真好,多谢楼主.
作者:
369ghl
时间:
2009-6-18 10:51
楼主还是相当讲究的。看上去这个豆腐很不错,收下了。谢谢
作者:
fy1568
时间:
2009-6-18 10:59
一看就是好吃阿谢谢了楼主,支持你希望继续介绍阿
作者:
yjsl
时间:
2009-6-18 12:49
喜欢这道菜,看着好解谗,回去自己动手做个尝下
作者:
ermao
时间:
2009-6-18 16:06
呵呵,这道菜不错,但我认为勾芡时必须加如蒜蓉!然后味道才更好!
作者:
披着羊皮的羊
时间:
2009-6-18 16:38
这可是道色香味营养俱全的菜,支持楼主了,看来楼主是个懂得享受生活的人啊.
作者:
Apocalypse
时间:
2009-6-21 17:27
“把腌好的豆腐裹上蛋液”?
这个具体怎么做?我以前就试过把鸡蛋打好淋豆腐上然后下锅炸,但是鸡蛋会流下来在锅里形成那种怪怪的糨糊状的东西,LZ怎么做的?
作者:
hszz0002
时间:
2009-6-21 17:32
我最喜欢吃这个菜了,就是自己烧不怎么烧的好,家里油锅不够大的缘故,今天拜于楼主的此菜,真是太好了
作者:
281602562
时间:
2009-6-23 09:20
看起来不错哦,正点的外焦里嫩,看的流口水!
作者:
田鼠
时间:
2009-6-23 11:06
这道菜我感觉在加工时豆腐没有入味,吃的时候口感也许稍差一点,从外表看还是比较有食欲的。
作者:
383571556
时间:
2009-6-23 13:01
我喜欢吃豆腐,烧麻辣豆腐时也会放上一些肉末。楼主介绍的做法有点像家常豆腐,煎过的。回去试试。支持了。
作者:
tjjdayts1
时间:
2009-6-24 11:19
不错不错
我给我老婆看了额
现在她正在厨房做
今天中午有点胃口了
作者:
XIAOXIAONIAO
时间:
2009-6-24 15:14
不错不错,就是怀疑肉香不入豆腐内,味道不够!
作者:
tsukikage
时间:
2009-6-24 15:20
样子很不错,不过我家做这一类豆腐的时候会放些辣,加的也是肉片
作者:
lilipower
时间:
2009-6-28 12:43
这道菜原料和做法都很简单,一定要自己试试看,外焦里嫩的豆腐,再加上肉汁的香味,一定好吃
作者:
184400011
时间:
2009-6-28 13:45
非常不错的一道菜,豆腐裹上鸡蛋液再炸比直接炸,外焦里嫩,豆腐的鲜味也能保存,问一句,这道菜是不是有点点汤会更好?
作者:
wangshoufeng232
时间:
2009-6-28 21:45
这样的豆腐能好吃吗
还是生的好吃
湛江吃
作者:
wangshoufeng232
时间:
2009-6-28 21:46
这样的豆腐能好吃吗
还是生的好吃
湛江吃
作者:
yinmx168168
时间:
2009-6-29 14:15
很不错的很实用的家庭菜肴,这样的家常菜多发一些再好不过
作者:
wuzhuaniao
时间:
2009-6-29 14:40
谢谢楼主 看着不错的菜 一定回去做做给老婆个惊喜
作者:
色无界
时间:
2009-6-29 16:46
豆腐营养是挺多的 不过油炸这个方法有点不利于健康 少吃为妙 还是清炖吧 。
作者:
lgmwangbin
时间:
2009-6-29 16:47
谢谢楼主发帖,回家自己弄弄看 o(∩_∩)o...
作者:
bigbearwp
时间:
2009-6-29 18:35
这个菜不错,简单好做。看样子味道也错不了,学习中………
作者:
tzhm3212656
时间:
2009-6-30 00:13
看了楼主贴,过会有口福了。原来豆腐可以这么搞来吃的,缺乏想象力的人只能支持类似的好心楼主多发好东西。
作者:
hexiajun
时间:
2009-6-30 01:36
这个菜不错,简单易行,营养搭配也合理..
作者:
疯狂麻将
时间:
2009-6-30 10:08
一看就很好吃啊,回家以后一定要练习做做啊!好吃好吃。
作者:
168sfs
时间:
2009-6-30 10:12
这菜看上去挺能勾起人的食欲的,回家照方试一下,解解馋。
作者:
plm741
时间:
2009-6-30 10:16
这种豆腐看起来就像是装饰的一样,还有特色啊!~
作者:
zhanghuilin
时间:
2009-6-30 21:08
我现在才知道豆腐拿蛋清过下好炸 我以前一直炸不好 谢谢你
作者:
chopstick
时间:
2009-7-1 09:56
恩,这个感觉不错,应该挺下饭的
今中午就吃它了,谢谢啊
作者:
monsterliu
时间:
2009-7-1 16:47
喜欢这道菜!就像楼主说的,有些菜是怎么都吃不腻的,等过两天烧给老公吃,他一定很惊喜。
作者:
ramko
时间:
2009-7-1 22:52
豆腐是煎的啊,再加上肉末,感觉很可口额,再加点葱花说不定会更好
作者:
$大人物$
时间:
2009-7-1 23:54
豆腐有营养,各种做法中最喜欢客家酿豆腐,我爷爷最喜欢,这个菜我改天给他试验一下
作者:
lz4212
时间:
2009-7-2 01:13
看起来不错,回家试试,烧豆腐!不知道火候怎么掌握
作者:
BOBOO
时间:
2009-7-2 01:15
太棒了~豆腐和肉都是我喜欢的,有空真的要动手做做。
作者:
honghuayun
时间:
2009-7-2 01:31
你用的豆腐好象是百页豆腐难怪可以炸的那么金黄,我用的豆腐品种不对,每次下锅都是一堆的水,油到处乱飞的
作者:
dtldwx
时间:
2009-7-2 01:42
制作简单并且味道不错,值得学习,回来给LP做一下
作者:
xienw
时间:
2009-7-2 06:02
还炸豆腐啊,真厉害
我通常只抄肉末,冷盘嫩豆腐,
肉末直接当浇头
作者:
diabloludj
时间:
2009-7-3 00:36
豆乳还能做成这个样子不容易阿 好像吃~~!!!
作者:
xyf9276
时间:
2009-7-3 15:06
简单好烧.就是要煎稍微麻烦了点.等会就去烧来看看
作者:
小蜜桃16
时间:
2009-7-9 00:42
很喜欢吃豆腐,可惜除了凉拌就是麻婆豆腐,那天试试这样的吃法
作者:
houxb
时间:
2009-7-9 02:21
煎豆腐,喜欢这道菜,在加辣椒就漂亮了,多谢楼主
作者:
luckyfly
时间:
2009-7-9 11:13
看标题还以为是麻辣豆腐放肉末,没想到是这种老豆腐还用同煎过,楼主的照片拍的也够棒看上去是很下饭的一道家常菜!
作者:
网络苍蝇
时间:
2009-7-9 21:27
我喜欢吃炸豆腐,这个菜比较简单容易学,明天就做这个菜。希望楼主多多发出一些比较简单的做菜方法,谢谢
作者:
cat_2003
时间:
2009-7-11 15:15
好吃,又容易做。回头一定要试试,口水都流出来啦
作者:
sakuramiss
时间:
2009-7-11 16:00
哇 色香味俱全啊 而且做法也比较简单
可以试试 不过还是担心自己水平
作者:
d53420735
时间:
2009-7-11 19:29
先炸后炒豆腐能不能入味啊 还有炒得时候 豆腐会不会碎
看图片味道应该不错
作者:
wolfman57
时间:
2009-7-12 01:34
我也燒過幾次,但是不知道為什么,每次燒都會把豆腐燒成碎豆腐,沒有樓主燒的那么整齊,難道是我選的豆腐的原因?還是我火候的原因?
作者:
lizzli
时间:
2009-7-12 06:44
谢谢楼主提供的新菜式,没听说过,要按楼主提点作一次。
作者:
tianwai
时间:
2009-7-12 15:46
才知道外面是鸡蛋液啊,我都是干炸再烩着吃的,有空可以试试
作者:
和田玉
时间:
2009-7-12 16:24
豆制品小时候就爱吃 变着花样吃的也多
现在天热也不知道要烧啥了 楼主说的菜虽说也吃过 可看着还是食欲大增
这个菜还没自己动手做过 就参考一下来做做看
作者:
dcdaying
时间:
2009-7-12 17:22
味道不知道怎么样,可是 就是不太好看啊。
作者:
zcx260131719
时间:
2009-7-13 04:44
明天就去做 不过芡里加点红色 绿色的可能在色这方面会更加好
作者:
winds88888
时间:
2009-7-13 09:53
看上去味道很浓郁啊 看到就留口水了 回去做一下看看
作者:
PPP3
时间:
2009-7-13 14:55
蛋炸过火了,没价值,要取色,只要在煎的时候勤翻动就行----这菜好吃啊
作者:
zhuzhucha
时间:
2009-7-13 15:41
5楼大大给的建议超级棒,不过为预防被牙签扎到,也可以这样改良,把炒好的肉沫换成调好味的生肉馅;或者你啊把程序步骤小小调整一下,先装好肉沫,再裹蛋液炸,一样很ok,对不对?
不过楼主的帖子已经很完美了,你要是怕豆腐不入味,有以下几种方法可以试一试:
1把豆腐切薄一点,烧菜时可以考虑多加一点汤,多烧一会就好
2或者你把炸好的豆腐,放凉,然后再上面轻轻的划上几刀,就和烧鱼似的,效果一样的。
呵呵,再次感谢一下楼主和5楼的大大,你们的做法我都喜欢,以后我的菜谱里又有了两道佳肴了。
作者:
lzr950726
时间:
2009-7-13 15:47
肉末豆腐也是一道功夫菜,越是简单的东西越是不好做,很容易弄油腻了
作者:
changshanzu
时间:
2009-7-13 15:59
喜欢这道菜,我本身喜欢吃豆腐制品,只是做的不大好,这次可以露一小手。
作者:
花心。月下
时间:
2009-7-13 20:16
我也觉得,要是入味肯定吃起来有家的感觉,再上的葱花
作者:
lz4212
时间:
2009-7-13 20:54
中间加水怎么做啊?加多少?应该不是很多吧!回家试试!
作者:
sunflower79
时间:
2009-7-13 20:59
这个菜有点技术含量啊。原来我在饭店吃过,做的好的话真的很好吃。
作者:
自香
时间:
2009-7-13 22:12
看着就好下饭,呵呵,老公就喜欢吃这类下饭的红烧菜
作者:
eett
时间:
2009-7-13 22:40
这个菜好啊,烧法简单,原料便宜,又爽口开胃,我喜欢啊
作者:
the_bigboom
时间:
2009-7-13 23:29
这个看着就好吃,回头一定要试一下。多谢了
作者:
猫猫追蝴蝶
时间:
2009-7-14 09:53
总是觉得豆腐切那大块会没有味道的。
不过真的看起来很诱人很诱人啊,金黄金黄的……
作者:
QIQI1117
时间:
2009-7-17 21:02
好有营养的一道菜,蛋白质很丰富
下饭不错哟
作者:
yangy1021
时间:
2009-7-26 15:47
看起来很有食欲,努努力去做一个尝尝!希望能做好
作者:
PKERTNT
时间:
2009-7-26 17:00
和我们那里的豆腐不一样 我们那里的肉末烧豆腐 豆腐也是碎的~
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://23.225.172.93/bbs3/)
Powered by Discuz! 7.2