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标题: [转帖] 菠萝混合果酱[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-9-20 11:48 标题: 菠萝混合果酱[5P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：未知

口味：甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟

主料：梨500克菠萝500克

调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许

菠萝混合果酱的做法

1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部

2.切成几大块，泡在盐水中一个小时

3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时

4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时

5.然后将菠萝粒倒入平底锅中

6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可

烹饪技巧

1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。

2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。

3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。

4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。

5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。

菜品特色

菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。

作者: cqdr 时间: 2016-9-21 08:44

果酱一直比较喜欢吃，买的果酱都吃厌了，口味也不多，能自己动手做就能吃到新鲜和各种口味的果酱，菠萝味真是绝对的美味。

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