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| zhouhong1712 发表于 2009-6-16 13:22 只看TA 1楼 |
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[转帖] 外焦里嫩 肉末烧豆腐[4P] 喜欢 请红心支持楼主肉末烧豆腐 好久私房菜馆 没来了，今天上来报道了也给大家带来一道菜，请大家吃。废话不多说，上菜了！  豆腐要选北豆腐，切成长方形的块+盐、料酒腌制入味  把腌好的豆腐裹上蛋液，小火炸至两面金黄色就可以出锅了  锅中油烧热下肉末、葱姜，炒到肉变色倒入酱油、料酒、水，烧开后+盐、鸡精，倒入豆腐烧2、3分钟后，夹出豆腐，剩下的汤汁勾芡浇在豆腐上就行了  每天都在琢磨到底吃什么，换来换去就那几样，可有些菜总有百吃不厌的感觉 这个菜相当的不错，口感很好，老少皆宜！ |
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就是不知道这样豆腐能不能入味，我来改一下，就是豆腐炸好后，开一小口，将炒好的肉沫加进去，然后用牙签封口，再加埤县豆瓣按上面的程序烧好后，勾芡起锅！这就变成四川风味的口袋豆腐了哈！
