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yookei 发表于 2007-11-3 09:24   只看TA 1楼
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[转帖] 宫保鸡丁

原料：
　　1、鸡腿肉半斤。
　　2、油炸花生仁一两。
　　3、大葱白三根约二两。
　　4、黄瓜三两。
　　5、干红辣椒五、六个。
　　6、花椒十多粒。
　　7、小独蒜两个。
　　8、老姜一小块
　　9、酱油两大匙。
　　10、白糖一咖啡匙。
　　11、醋两大匙。
　　12、淀粉两匙。
　　13、料酒一大匙。
　　14、盐适量。

做法：
　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁

   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。

　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  

   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。

   5、烹入滋汁铲匀。

   6、下花生仁翻匀。

   7、翻匀后即可起锅上桌。

   8、成品
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该用户匿名发帖 发表于 2007-11-3 17:56   只看TA 2楼
简单好吃的家庭美味

不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了
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我爱过谁 发表于 2007-11-3 18:05   只看TA 3楼
不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖
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该用户匿名发帖 发表于 2007-11-4 07:35   只看TA 4楼
放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。
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该用户匿名发帖 发表于 2007-11-5 20:12   只看TA 5楼
辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！
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angelll 发表于 2007-11-7 08:42   只看TA 6楼
和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~
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该用户匿名发帖 发表于 2007-11-7 14:48   只看TA 7楼
看的我都馋了！不错，不错i！
回去自己可以试试了！
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lifhm 发表于 2007-11-7 18:41   只看TA 8楼
宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。
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该用户匿名发帖 发表于 2007-11-7 21:12   只看TA 9楼
食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神
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llzuu 发表于 2007-11-8 07:59   只看TA 10楼
一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。
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