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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2007-1-7 12:41 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 福州小吃 福州小吃发几张福州小吃,本来在新南轩有一家买福州锅边糊的比较正宗,师傅是福州人,可新南轩不知所踪,福州小吃再也找不到了…… 福州小吃,最有特色与大众化的应该算 锅边糊,用鲜蚌汁做出来的锅边更是味道鲜美,下面介绍锅边的做法(这是两人份的材料) : 注 意：锅边有现成的袋装干货卖，但自己做的更好吃，不过需要中式圆底大铁锅。不沾锅，平底锅都不大理想。 材 料：活蚌两只，糯米粉一杯，猪肉，白菜，葱，盐，味精，白胡椒，花生油 制作过程： 1. 将活蚌泡水2小时，洗干净外壳，用4杯清水煮蚌，直到蚌口张开，约20分钟。 2. 用温水调糯米粉成浆状，搅拌待用。 3. 将猪肉切成小片，用少许盐入味。 4. 白菜切成碎条。 5. 将葱白下锅稍煸，再将猪肉一起下锅，加蚌汁烧到七成熟起时，在锅边抹花生油，用碗舀米浆沿锅边均匀浇一周，见锅边米浆圈起时，用锅铲将米卷 铲入锅中，再掺入适量蚌汁，依上法分3-4次浇完。煮熟后投入味精、蒜段即可起锅。    
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| siwenbailei 发表于 2007-1-7 19:43 只看TA 3楼 |
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| 上个月才去福州。。不好吃的不只这些哦。。HOH |
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