| zhangxun2002 发表于 2007-2-7 01:55 只看TA 1楼 |
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[转帖] 麻香龙豆的做法 材料：龙豆、红尖椒、蒜头、干辣椒、姜、盐、鸡精、鲜酱油、熟白芝麻。 做法： 1.将龙豆用清水洗干净，去两角，用手掐成7-9CM的段待用。 2.红尖椒、干辣椒切小段，蒜头切片，姜切丝。 3.锅里面倒入食用油（尽量多一点，保证能盖住龙豆就可以了），等油温到4-5成热的时候把，龙豆放进去，用文火炸。 4.待龙豆的表皮起泡（颜色看上去是绿白相间，变软）的时候，就可以把龙豆捞出来，沥干多余的油。 5.锅里留少许油，油温5成热的时候，把红尖椒、蒜头、干辣椒、姜放进去煸出香味。 6.把炸好的龙豆放进去翻炒，放适量盐、鸡精、鲜酱油（因为龙豆经过油炸后是熟的所以在炒的过程中避免时间过长，大概一分钟内就可以了）。 7.出锅前把火关掉，撒上白芝麻即可。 |
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