锅巴菜和煎饼果子一样是天津人特有的早餐品种。锅巴菜是以绿豆面摊成的大张薄饼切成条状，放在一直不断火的卤锅内稍加搅拌，连卤盛碗。再根据个人口味加腐乳汁、芝麻酱、香菜、蒜汁、辣子糊、香干片等调料，就着其他主食吃。这种小吃五彩斑斓，以素香为主，多味混合，清香扑鼻。吃到嘴里，卤润滑，锅巴香嫩有咬劲，再加上麻酱的酱香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的异香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。
绿豆面摊成的大张薄饼，切成条状的样子:




根据个人口味加腐乳汁、芝麻酱、香菜、蒜汁、辣子糊、香干片等调料（如果锅巴菜的口味调重了，还可以就着油酥烧饼吃）：



拌好了，麻酱的酱香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的异香......多味混合，清香扑鼻:

fireBOXE

这个。。。 看上去颜色不错 不知道吃上去会怎么样

学学做的方法但还真不知道吃上去会怎么样 ！！

雪域高原

应该是色、香、味俱全的一道菜，我也要亲手做一道尝尝！

adcc201

锅巴菜应该是不错的，但是我感觉和北京的豆汁一样，很多人也许不会习惯。味道比较偏重，尤其是加了香菜之后，有一种比较怪的味道。
自己在家里不是很好做，卤与锅巴都很难小规模做的。

wudongji

很有特色，看上去不错啊。

dj小宇

这个。。。 看上去颜色不错 不知道吃上去会怎么样

有点象我们徐州的麻叶哦~