[转帖] 不喝白鸽粥　枉到湛江走一遭

白鸽粥和白切狗一样，都是湛江的特色美味。
    白鸽煮粥味道鲜美，温补而不燥。据说，生小孩的妇女和手术后的病人会多吃白鸽粥或喝鸽子汤，以此来补身特别的灵验。

    几天前，电视台讲饮讲食的好朋友东哥带路觅食，去了世贸大厦附近的一条老街海萍街吃白鸽粥。佰奶鸡粥店，在湛江也算得上一家老字号了，虽然只有十多年的历史，但知道它的食客也不算少，因为它的粥品的确是有来头的。据说，佰奶鸡粥的源头，来自廉江的一家老字号的白鸽粥，但佰奶的做法，却与廉江的有不同之处，宰杀鸽子的时候，是放血的，可以避免鸽子有醒味。

    佰奶鸡粥店铺面积不大，可以说得上简陋，但生意却很好。在本店铺喝过白鸽粥的人，都难以忘记这特别的味道，因为这个店的白鸽粥配料特别充足，粥底放了虾干、鱿鱼干、花生等，味道清甜特别。一窝热腾腾的白鸽粥上台，四处飘香。我们顾不上粥还烫嘴，大家便一边吹一边吃了起来。一碗白鸽粥下肚，大家都来了精神，一起在那里研究粥底的配料，因为“味道真够正”、“够香”、“够爽口”……

    喝了白鸽粥，当晚一夜熟睡，觉得精神特别好，一天不见半点疲劳，也不知道是不是喝了白鸽粥的缘故。想搞清楚缘由，第二天一早便跑去问老板。老板响当当地告诉我：白鸽肉是扶助阳气强身的妙品，具有补肾益气的功效，男人吃了健身，女人吃了美容。

    “啊啊”，我一听急不可耐，“老板，快点来碗白鸽粥！”

    白鸽粥的美味让顾客称好，白鸽粥的功效更让顾客流连。

    田艾糍

    湛江地处热带红土，濒临海湾，物产丰腴，历史悠久。许多看来平常普通的食物材料，信手拈来，却能制作出各种风味独特、色香俱佳的地方小食，充分体现出湛江人民独特的饮食文化和非凡的智慧。

    田艾又称清明菜，南国无冬，元宵过后，郊外的田野山坡上，便已长出青绿的艾蒿。旧时的湛江市民，此时节便结伴到田埂去采摘田艾。采回的田艾要洗净煮过去除涩味，再用石臼舂烂，然后拌糯米粉或番薯粉搓成面皮，用花生、芝麻、椰丝等各种馅料包成甜或咸的糍粑。而大富美食城的田艾最令我回味无穷，椰子丝香甜脆口，芝麻花生更是香喷喷。有条件的还可以用雕刻的木印模压成精美的饼型。今天的田艾已成商品，一些饮食配料店制成艾茸和艾粉出售，人们四季都可以吃上艾糍。而艾糍也已经登上各宾馆酒家的宴席，如赤坎新春路“寿哥饼店”的艾糍，不但自己出售，还每天定量供应给各大食肆酒店。

    清明菜性味甘平，具有祛风湿、利湿浊、化痰止咳的功效。《本草纲目》谓清明菜“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”，“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气”。现代药理研究，清明菜还具有扩张局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡、镇咳、镇痛等作用。

    民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。昨天去买菜刚好看见有田艾卖，儿时的回忆历历在目，忍不住买了一把就做了这个田艾糍粑。

    材料：田艾、糯米粉、花生、芝麻、椰丝、做法：1、先把田艾洗干净，切碎放入搅拌机打碎；

    2、把糯米粉混在田艾里拌匀；

    3、包上豆沙，初圆，用贫婆叶或蕉叶包好；

    4、隔水蒸15分钟。

这个倒没听说过哦。找个机会试试。白切狗倒听说过

相对而言更喜欢喝别的生滚粥,味道鲜的啊.