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[转帖] 看看人家这红烧肉是怎么做的 [14P]

苦味人生

smiling look at the world

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SIS001警察局图区派出所所长（行 ...

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1楼 大 中 小 发表于 2012-10-21 19:30  只看该作者
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看看人家这红烧肉是怎么做的 [14P]


先上成品，再讲做法：

用料：1、带皮五花肉一斤；2、鹌鹑蛋三十个；3、冰糖两大匙（约半两）；4、老姜一块；5、八角两玫；6、花椒一小匙；7、桂皮两小块；8、干辣椒四个；9、香葱四、五棵；10、酱油半汤勺；11、料酒两大匙；12、盐适量。




做法：
加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中煮

沸，改中火煮两分钟以去血沫。
2、五花肉放温水锅中用大火烧

（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块
房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨
辣切段。段；干

，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
4、锅中放油烧至五成热

时捞出沥干油分。
5、炸呈金黄色

烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
6、锅中留约半汤勺油用微火

缭绕糖呈焦黄色。
7、炒至锅中烟雾

速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
8、倒入五花肉后立即关火，快

几次加，但在中途加水时一定要是沸水），
9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成
桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、
火慢烧。后改小

用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，

干时改大火收汁。
11、当汤汁将

角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八
盘中即成。再把肉盛进
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  • kaila33 金币 +6 转帖分享，红包献上！ 2012-10-22 00:26

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pnly

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2楼 大 中 小 发表于 2012-10-21 21:18  只看该作者
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看这就很好吃的样子 收起来下次做着试试 看着过程也不算太复杂

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dianzicidian

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3楼 大 中 小 发表于 2012-10-21 21:21  只看该作者
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这红烧肉刚看到图片就就流口水了，好好学学，自己做着吃！

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ynwt221

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4楼 大 中 小 发表于 2012-10-21 21:25  只看该作者
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腻的慌，鹌鹑蛋换成梅干菜或者其他干菜较好吧，太油了！

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xiezhanh1

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5楼 大 中 小 发表于 2012-10-21 21:46  只看该作者
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要用很多油啊，用什么油好，花生，玉米？

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wchjwt

Ban to Visit(禁访)

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6楼 大 中 小 发表于 2012-10-21 22:19  只看该作者
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怎么介绍做法那么乱啊，看不明白，图还是不错的

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ximen99

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7楼 大 中 小 发表于 2012-10-22 14:08  只看该作者
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偶尔一吃吧，这东西太油腻，常吃对血脂不好。

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第一大前

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8楼 大 中 小 发表于 2012-10-22 15:44  只看该作者
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流口水了。。。这个 会不会很甜了
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  • zxgd007 金币 -5 符号灌水，扣5金币。 2012-10-22 20:04

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zxiaolan1

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9楼 大 中 小 发表于 2012-10-22 16:16  只看该作者
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( ⊙o⊙ )哇 味道一定非常的号吧 哈哈 晚上就买肉烧去

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秦汉人家

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10楼 大 中 小 发表于 2012-10-22 17:08  只看该作者
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好   ，真好吃。。。。。。
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  • zxgd007 金币 -5 符号灌水，扣5金币。 2012-10-22 20:06

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