[转帖] 黄豆芽炒肉松

黑暗之魂

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1楼大中小发表于 2008-6-9 09:54 只看该作者

黄豆芽炒肉松

豆芽炒肉松

材料:大豆芽菜500克, 瘦肉50克, 生姜1片, 葱2条, 酒10克, 油2汤匙

做法:

腌料：生抽、油各2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，老抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，水4汤匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

1、大豆芽菜切去根，洗净切碎；姜切碎；葱切粒。

2、瘦肉剁碎，加入腌料拌匀，腌10分钟。

3、放入大豆芽菜炒干水分，取出。

4、烧热油2汤匙，炒瘦肉片刻，加入大豆芽菜、姜，洒入酒，炒匀，拌匀芡汁料，先放下半量，不停炒动，再将余下半量芡汁料埋芡，加入葱粒，兜匀上碟。

[ 本帖最后由黑暗之魂于 2008-6-9 09:55 编辑 ]

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wolfland 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-6-9 11:55 只看该作者 0 这个菜太普通了，也就家常菜，没有什么特色。
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红尘滚滚该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-6-9 16:57 只看该作者 0 以我看黄豆芽炒大肠更好吃，不过大肠要炒得好也不容易。
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