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[转帖] 香煎嫩小羊肉[6P]

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1楼大中小发表于 2014-7-10 12:36 只看该作者

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香煎嫩小羊肉[6P]

烹制方法　

材料：羊排（2根）、青红椒（各一个）
调料：盐、生抽、黑胡椒（各适量）

1　羊排解冻后，斩成小件；用盐、生抽、少许黑胡椒腌大约30分钟。

2　腌羊排时，把配菜用的青红椒处理好，掏出囊籽，切成小块待用。

3　烧热平底锅，先放入带骨且有肥肉的小羊肉先煎一下，逼出其油脂。

4　一面煎好后，再翻转另一面继续煎，整个过程不加油；煎第二面的同时可以放入不带骨的小羊肉一并煎香；羊肉煎好后起锅。

5　不必洗锅，将青红椒在锅里用剩余的羊油炒香，倒在小羊肉里伴碟即可。

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-7-16 18:48

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lyb72

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2楼大中小发表于 2014-7-10 13:24 只看该作者

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羊肉的腥味不是很好控制，建议还是放一些孜然

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星期一的早晨

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3楼大中小发表于 2014-7-10 14:01 只看该作者

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不知道这样比较简易的处理，是否可以完全去除羊肉的膻味，羊肉如果膻味重了，就不讨人喜欢了。

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大雨将至44

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4楼大中小发表于 2014-7-11 13:10 只看该作者

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工具简单不需要烤箱这种工具可以试试

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wd0011111

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5楼大中小发表于 2014-7-11 16:22 只看该作者

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看起来好有食欲呀，外面的羊肉无法知道真假，在家做安心好多

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lion_811215

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6楼大中小发表于 2014-7-12 01:49 只看该作者

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这个看起来好吃又好烧,今天就烧来试一试.

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adsas1992

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7楼大中小发表于 2014-7-12 09:42 只看该作者

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煎的时候不放油会不会糊啊，话说羊排的有也不是特别多

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7788cwl

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8楼大中小发表于 2014-7-12 17:07 只看该作者

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很嫩的羊肉膻味本身就很少，加上黑椒汁腌制后肯定基本上没膻味了，如果加上洋葱碎、红萝卜碎、少许白兰地腌制2小时肯定更加完美

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zxcazxcszxcd

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9楼大中小发表于 2014-7-12 21:52 只看该作者

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谢谢楼主，我也按照步骤进行操作一番试试。

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zhuoyue0553

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10楼 大中小发表于 2014-7-12 22:14 只看该作者

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羊肉无法知道真假，很嫩的羊肉膻味本身就很少

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