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[转帖] 川香牛肉卷[8P]

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川香牛肉卷[8P]

步骤1

120g面粉、60g水、1大勺盐、1大勺食用油倒入面包机,开启和面模式揉10分钟,揉成光滑面团。
川香牛肉卷的做法图解2
步骤2

面团取出后,揉成长条,切成相同大小的四份。
川香牛肉卷的做法图解3
步骤3

用擀面杖擀成薄片,可以撒少许面粉防粘。
川香牛肉卷的做法图解4
步骤4

锅中用油刷,刷上少许油,开小火,放入面皮,加热至双面金黄。
川香牛肉卷的做法图解5
步骤5

300g牛肉条放入1小勺糖、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺花椒油、适量黑胡椒粉、适量辣椒粉、适量淀粉抓捏均匀,腌制30分钟以上。
川香牛肉卷的做法图解6
步骤6

锅中热油放入适量洋葱炒香,放入牛肉条炒至7成熟
川香牛肉卷的做法图解7
步骤7

倒入腌牛肉多余的酱汁煮至汤汁粘稠。
川香牛肉卷的做法图解8
步骤8

面皮铺上牛肉、生菜、番茄片加上沙拉酱,卷起来~
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  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享,论坛有您更精彩! 2019-4-18 20:42

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面包机是什么型号的?
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  • 花米 金币 -3 字数不足,扣3金币,请修改后PM版主撤销扣分 ... 2019-4-22 20:58

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感觉更像是北京的做法,说是京味牛肉卷一点都不违和。

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牛肉不需要酱料腌制一下吗

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有点像肯德基的嫩牛五方,只是牛肉不滑油不会有点老么?

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一大勺的量差不多是8-10克,牛肉条炒到8-9分熟,出锅的时候会比较脆

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