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[转帖] 川香牛肉卷[8P]

故里

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我昔曾游山与水，将谓他山非故里 . ...

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1楼大中小发表于 2019-4-18 12:40 只看该作者

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川香牛肉卷[8P]

步骤1

120g面粉、60g水、1大勺盐、1大勺食用油倒入面包机，开启和面模式揉10分钟，揉成光滑面团。
川香牛肉卷的做法图解2
步骤2

面团取出后，揉成长条，切成相同大小的四份。
川香牛肉卷的做法图解3
步骤3

用擀面杖擀成薄片，可以撒少许面粉防粘。
川香牛肉卷的做法图解4
步骤4

锅中用油刷，刷上少许油，开小火，放入面皮，加热至双面金黄。
川香牛肉卷的做法图解5
步骤5

300g牛肉条放入1小勺糖、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺花椒油、适量黑胡椒粉、适量辣椒粉、适量淀粉抓捏均匀，腌制30分钟以上。
川香牛肉卷的做法图解6
步骤6

锅中热油放入适量洋葱炒香，放入牛肉条炒至7成熟
川香牛肉卷的做法图解7
步骤7

倒入腌牛肉多余的酱汁煮至汤汁粘稠。
川香牛肉卷的做法图解8
步骤8

面皮铺上牛肉、生菜、番茄片加上沙拉酱，卷起来~

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-4-18 20:42

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zy34318335

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2楼大中小发表于 2019-4-18 15:38 只看该作者

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面包机是什么型号的？

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花米金币 -3 字数不足，扣3金币，请修改后PM版主撤销扣分 ... 2019-4-22 20:58

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zx00

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3楼大中小发表于 2019-4-22 20:47 只看该作者

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感觉更像是北京的做法，说是京味牛肉卷一点都不违和。

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xsp0916

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4楼大中小发表于 2019-4-24 00:48 只看该作者

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牛肉不需要酱料腌制一下吗

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sonwperson

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5楼大中小发表于 2019-4-24 16:09 只看该作者

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有点像肯德基的嫩牛五方，只是牛肉不滑油不会有点老么？

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林若溪

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6楼大中小发表于 2019-10-4 12:27 只看该作者

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一大勺的量差不多是8-10克，牛肉条炒到8-9分熟，出锅的时候会比较脆

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