[转帖] 辣椒别再炒肉吃了，加它一起炒，开胃下饭，专治夏天食欲不振！[5P]

辣椒别再炒肉吃了，加它一起炒，开胃下饭，专治夏天食欲不振！

虽然说现在一年四季都能买到辣椒吃，但是根据辣椒的时令节气，现在正是辣椒开始上市的时候，喜欢吃辣椒的，不放买点本地辣椒回去炒着吃，比大棚蔬菜的味道好多了。说起辣椒，就让我想起了小时候，每年这个时候，家里地里的辣椒树接辣椒了，等长大一点点，妈妈就会把他们摘回来，用油炸用煎炒等方法，将第一批辣椒做出可口的美味。如今住在城里，想吃辣椒随时可以买，但是我最想念的还是妈妈做的豆豉炒辣椒。





这个菜的做法也很简单，首先将新鲜的辣椒买回来，清洗干净，将豆豉用清水浸泡，然后给辣椒做准备工作，将辣椒蒂去掉，挖掉辣椒的芯，将辣椒籽敲掉，然后切成小段，也可以切成片备用。大蒜籽剥去外皮，切成蒜蓉备用，如果喜欢吃姜，还可以准备一点点姜末末备用，香葱切成葱花。



接下来就是开炒了，锅里加入食用油，烧热后加入蒜蓉和生姜爆香，然后加入辣椒进行翻炒，然后将豆豉均匀的倒在锅里，加入一点食盐继续翻炒，等辣椒炒得差不多熟了，然后加入一些蚝油，翻炒均匀即可，出锅前撒上一些葱花，香气扑鼻，闻着就很开胃，夏天食欲不振的人，不烦多吃这个菜。



另外，辣椒能促进肠胃蠕动，促进消化液分泌，所以能改善胃口不佳的症状，另外，辣椒能促进肠胃蠕动，对减肥也有很好的帮助。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

辣椒切丁与肉丁炒可以配窝头吃，很好吃。

辣椒特别是虎皮尖椒真的好吃，南方有一种菜就是辣椒炒青椒，跟楼主的做法很像