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[转帖] 麻辣干锅土豆片,香辣美味鲜香干爽,好吃不油腻,做法简单成本低[5P]

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麻辣干锅土豆片,香辣美味鲜香干爽,好吃不油腻,做法简单成本低[5P]

麻辣干锅土豆片,香辣美味鲜香干爽,好吃不油腻,做法简单成本低[5P]

相信某些人对麻辣干锅土豆片是情有独钟的,哪种香辣味美、鲜香干爽滋味,还是令人垂涎的,尤其是对于无辣不欢的人来说,根本无法抵抗住它的“魅力”,它和凉拌土豆丝受欢迎的程度不相上下,始终排在大排档的前头位置,被客人点到的几率特别的高,对商家而言,它的利润是相当丰厚的。

干锅与油炸属于两种完全不同的烹饪方式,后者是前者的前提条件,但是,前者能最大限度的突出食材浓郁的香味,从而达到增进食欲的目的,比如:四川的干锅鸡杂、干锅牛蛙、干锅鸡等等,麻辣干锅土豆片,做法简单成本低廉,也十分备受大家欢迎的。




土豆怎么做好吃?十个人之中有十种看法,常见的有凉拌土豆丝、香煎土豆饼、牛肉焖土豆等,另外,用它来焖面、炖鸡肉、炖排骨也是相当美味的,做法数不胜数,煎、炒、炸、蒸等烹饪方式都适合,即可当主料,又可当配料来使用,看似非常不起眼,它在百姓日常生活中,扮演着重要的角色!

土豆的热量属于中等水平,这么说吧:2粒的份量相当于1碗干米饭,早年食物匮乏的时候,百姓把它视为救命粮,如今也已被联合国列入主要的储备粮。它不仅营养价值高,而且应用范围特别的广泛,除了食用价值以外,还是某些工业的重要原料之一,比如:淀粉、葡萄糖、酒精等等。

食材配料:土豆、辣椒面、葱、大蒜、食是油、生抽、蚝油、孜然粉、白芝麻、十三香、鸡精、盐、老干妈。

制作过程:





首先,取两粒新鲜的土豆,把它清洗干净后,再把它的皮削掉,然后,再把它切成1元硬币的厚片,再放入清水中浸泡1-2分钟,把它表面的淀粉过滤掉,沥干水分,盛入碗中备用。





起锅烧油,油温六成热时,把土豆片倒入锅中,开小火静炸,直到把它们炸至表面发黄,且熟透为止捞出,沥干油分,盛入盘中备用,这样做的目的让调味料更容易渗透进去,从而达到入味的效果。





锅中留少量的底油,先放入葱末、蒜末、辣椒面炒香,再加入适量的老干妈,以及少许的生抽、蚝油、十三香、鸡精、盐调味,然后,再下入炸好的土豆片,转大火快速颠炒1-2分钟。





土豆片翻炒均匀,并且散发出诱人的香味后,再撒入少许的孜然粉、葱花、白芝麻,即可出锅装盘,麻辣干锅土豆片制作完成,口感香辣味美、干爽鲜香,做法简单好吃不油腻,特别的下饭哦,比凉拌土豆丝更加诱人食欲。

温馨提醒:

制作麻辣土豆片的步骤,先炸再放调味料,油炸是前提条件,火候相当的重要,做法看似简单,其实特别讲究操作速度。
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  • 花米 金币 +3 转帖分享,红包献上! 2019-4-23 12:19

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这个可以试试,我家姑鸟很喜欢吃土豆,晚上做一个看看

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看着真的很好吃 但是手残党做不来
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  • 花米 金币 -5 复制、无意义回复 2019-4-27 08:55

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土豆油炸的时间3-4分钟为宜 多翻炒防止糊锅

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