苦瓜(葫芦科苦瓜属植物)
主要营养价值:清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝,亦可药用。
苦瓜因其味苦而清香可口,被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜。
那么问题来了,既然苦瓜这么好,长辈喜爱它,小辈讨厌它,我们有没有什么办法取之中庸呢?
今天又拜师学艺,自取其名为虾仁酿苦瓜,话不多说,请看大图!

▲原材料很简单,3两虾仁,一根苦瓜。

▲苦瓜切段,掏芯。

▲虾仁洗净,挑线,剁碎。

▲有请辅料们登场。

▲5克生粉,3克盐,2克白胡椒粉,2勺料酒(勺子大小参考前一贴牛肉煎包)。

▲虾仁调味搅拌均匀,塞入苦瓜。

▲水没过脚架一半左右,隔水中火蒸15分钟。

▲出锅。

▲辅料又出场。

▲熬油,待用提香。

▲取出虾仁苦瓜,倒入适量豉油,撒上葱花,淋下热油提香完工。
今天的家常菜比较简单,但比较实用,难点不存在,却能有效减轻苦瓜恐惧者的症状,大家也能根据自己的爱好改良配方,这里只是抛个砖引个玉,
欢迎大家多多交流,谢谢观赏
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本帖最后由 poppinmayday 于 2019-11-15 02:46 编辑 ]