青月

　　鸡肉起司香草烧的做法

　　1.鸡腿肉去骨，做法可参照日式照烧鸡排饭来做

　　2.因为我买的鸡腿很大，所以对半儿切开

　　

　　3.从肉的中间切开（我建议用剪刀剪开很方便）

　　4.在肉中间夹上起司片，有的话放一点香草，没有也没有关系，继续放入罗勒，黑胡椒和盐

　　

　　5.煎的时候防止爆开，在旁边撒一些面粉

　　6.将肉粘粉，拍掉多余的面粉（粘粉的时候用高筋面可防止结块）

　　

　　7.平底锅少许油，开中火，鸡皮往下开始煎至

　　8.将肉质煎至成金黄色

　　

　　9.翻面煎至另外一面，煎至金黄色。转小火，继续煎到熟位置（大约5分钟）（这个时候要凭感觉，适时翻面，不能煎糊了~）

　　10.最后将调好的酱汁（橄榄油+醋），淋在煎好肉上

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　菜品特色

　　PS:酱汁不要提前淋，煎好的鸡肉表皮很脆，如果提前淋酱汁，口感会打很多折扣，随吃随淋。



[ 本帖最后由 青月 于 2013-12-15 19:29 编辑 ]

regalwyb

从来都没吃过这种西式的做法，谢谢分享！

小海象

看着很诱人的。应该很好吃