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[转帖] 火麻油红烧肉[6P]

whwwdn

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清浅阳光

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SIS001肆周歲紀念 极速车王 探索勇士 味轩食神 军区转帖之星 数码粉丝 茶坊老客 八卦娱记 搞怪笑星 波胆王

1楼 大 中 小 发表于 2015-5-29 12:37  只看该作者
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火麻油红烧肉[6P]


对吃货来说，红烧肉是必不可少的，而亦舒堂火麻油红烧肉更是肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。而且对于缓解便秘有很好的效果，”
标签： 甜味 炖 一小时 普通 荤菜 热菜
主料
五花肉 (300g) 老抽 (1勺) 八角 (1个) 姜 (三分之一个) 胡椒粉 (1小勺)
调料
火麻油 (两勺) 冰糖 (1块) 大蒜 (半个) 盐 (1小勺)
厨具
炒锅


1准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小

2锅烧热放亦舒堂火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角

3倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖

4转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，别一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了

5盛出，摆好，胃口会更好.....

小窍门：
用亦舒堂火麻油来抄，味道真的很赞还能预防便秘，还有就是我省略了一个炒糖色的过程，直接放入冰糖，我觉得这样颜色也好看的，酱油不能多放，否则红烧肉就变成炭烧肉了
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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-5-29 20:34

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nym8285169

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2楼 大 中 小 发表于 2015-5-30 11:01  只看该作者
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早就想学这道菜，今天终于看到了，学习了
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  • 费曼超 金币 -5 复制回复，扣5金币。 2015-5-31 01:18

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zlf118

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3楼 大 中 小 发表于 2015-5-30 11:29  只看该作者
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就像我昨天在饭店吃的名菜外婆红烧肉这下子我可以在自己家里烧给家人吃了

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duoming

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4楼 大 中 小 发表于 2015-5-30 12:21  只看该作者
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其实这个做法就类似于糖排骨，主要就是放酱油和糖。。

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