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工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：鸡蛋6个奶酪200克

调料：白砂糖70克牛奶100毫升柠檬汁1大勺水适量

白色软煮芝士蛋糕的做法

1.将奶油奶酪加牛奶，在小火上隔水加热至奶酪融化

2.冷却后，加入蛋黄，搅拌均匀



3.再加入一大勺柠檬汁，搅拌均匀

4.蛋白分三次加糖，打至接近硬性发泡



5.将1/3的蛋白和奶酪糊混合，搅拌均匀，之后再将1/3蛋白混合到奶酪糊中，搅拌均匀，之后再次最后的蛋白混合搅拌

6.把奶酪糊充分搅拌均匀



7.倒入模具，150度烤40分钟，我在烤箱里加了一小碗水放到模具的旁边，中间可以加盖烤纸

8.出炉冷却数分钟后，脱去边缘烤纸，待完全冷却，就可以将底部的烤纸去掉，切时注意保持刀的干净，切一刀，擦一下