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[新年活动]创意料理-吃肉不吐骨头[5P]
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作者:
观海听涛
时间:
2018-2-17 21:56
标题:
[新年活动]创意料理-吃肉不吐骨头[5P]
【糖醋仿真排骨】
材料：里脊肉约150克，山药约200克
调料：土豆淀粉适量，料酒1汤勺，海鲜酱油2汤勺，糖3汤勺，醋4汤勺，水5汤勺
做法：
1：山药去皮切条。
2：里脊肉切薄片。
3：山药薄薄的裹一层淀粉。
4：把里脊肉卷到山药上，两头留出来一截山药，这样更像排骨更逼真。
5：把肉的接口处抹点土豆淀粉，外面也薄薄的拍一层淀粉，这样煎的时候不容易散开。
6：把料酒1汤勺，海鲜酱油2汤勺，糖3汤勺，醋4汤勺，水5汤勺，兑成一碗汁备用。
7：锅内放油烧热，把做好的排骨两面煎金黄色。
8：倒入糖醋汁，中火慢慢烧。
9：烧到汁收浓，能挂在排骨上就可以啦！
一点心得：
*山药上面得裹一层淀粉，不然太滑肉就裹不上去啦。
*肉也薄薄的拍一层淀粉，防止后面操作的时候散开！
*这个汁是完美的糖醋汁比例，记住的话能做很多糖醋的菜喔！！
作者:
xjli82005
时间:
2018-2-18 11:46
最喜欢这种不用吐骨头的菜了，加上山药又有补肺肾的效果，非常好的菜
作者:
lili809181
时间:
2018-2-18 16:02
算不了是素菜，毕竟采用了里脊肉，不过味道要比纯素菜做的要好吃。
作者:
lanseyouhuo
时间:
2018-2-18 18:24
这道菜好象去年有人在论坛里贴出过。。。
作者:
aptx48690123
时间:
2018-2-19 20:40
这个排骨看起来真的是不错啊，能多添两碗饭啊
作者:
lx5201314
时间:
2018-2-20 10:31
好有创意啊，好看也好吃，还很方便。
作者:
one断
时间:
2018-2-20 15:14
棒棒哒，看着就可以学会，但感觉又好吃营养又全面，回去照做，感谢楼主
作者:
langmaxinxi
时间:
2018-2-20 17:49
以前看见过金针菇、小番茄，现在代替了山药了，有创意
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棒棒哒，看着就可以学会，但感觉又好吃营养又全面，回去照做，感谢楼主