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标题: [转帖] [新年活动]琥珀糖(自己可以动手做最简单的糖)[5P] [打印本页]

作者: chenpouws    时间: 2018-2-27 11:50     标题: [新年活动]琥珀糖(自己可以动手做最简单的糖)[5P]

材料:

白糖360克
寒天6克(寒天外型长得像粉丝一样,或用琼脂粉8-10克代替)
模型(不用的牛奶盒或碗、盒子均可)
食用色素(也可以用甜菜根、紫甘蓝等蔬菜提取的颜色汁或者果汁)


做法:

1.将寒天浸泡六小时或以上,再沥干水(用琼脂粉的省略此步骤)。 在锅子里放入水和寒天,用小火加热至完全溶解(用琼脂粉的从此步骤开始,把琼脂加入水中,搅匀后加热)

2.加砂糖到水中,继续加热到糖也溶解,转小火继续加热到浓稠

3.接着可以再放入麦芽糖增添味道,色素香料也可同时放入。搅匀即可。
(不搅匀可以做出渐变或混色效果,大家可以自己玩玩看哦)

4.放到模型中,静置一天让它凝固

5.将糖切成不规则小块。切好后将糖放在干燥通风处继续晾3天左右。(一定要避免阳光直射)
晾好后的糖表面会变硬,好像有了一层脆脆的外壳,内部却是水水润润,像果冻一样的口感。这时就可以装盘食用了。 要记得避免阳光直晒,会溶化的哟。

6.成品做成后装袋或装盒,放冰箱存放,随吃随取。
各位大大觉得有用的话请点一下右上角或者又下角

小贴士:
琥珀糖成品外表略硬,咬下是脆皮的感觉,内里是绵软的。把里面的水换成果汁,减掉部份糖分,不加色素,或用食物里面的天然颜色来染色,会更加单纯健康哟。


[ 本帖最后由 dongyouji 于 2018-3-3 16:48 编辑 ]
作者: lili809181    时间: 2018-2-27 19:33

颜色倒是挺好看的,做一点给小朋友吃刚刚好的。
作者: aptx48690123    时间: 2018-2-28 18:06

看起来挺容易的,人多的时候可以做一些给小朋友吃
作者: renchmina    时间: 2018-3-1 08:09

这个琥珀糖看上去颜色这么的鲜艳透明的样子,小朋友们一看就会相中的了,做法也是简单明了的,适合大人给小孩作的。
作者: luoyj8703    时间: 2018-3-3 22:36

这糖看上去晶莹剔透像宝石一样的,既好看又好吃。哄小孩分分钟。
作者: sg1217    时间: 2018-3-4 15:45

好漂亮的糖果啊,名字也很好听啊。
作者: mobilecom    时间: 2018-3-4 16:19

看上去很诱人啊,楼主水平很棒,很快会被抢光吃完的
作者: 用户1876    时间: 2018-3-5 10:44

这个像玻璃的东西是糖吗,孤陋寡闻了
作者: 诗丽芸    时间: 2018-3-13 20:40

这糖颜值超高啊!看着像宝石一样,自己动手试试
作者: Toni77    时间: 2018-3-17 00:43

不用吃,颜色就很诱人了,感觉装在玻璃罐子里面好漂亮啊!
作者: gigle    时间: 2018-3-17 11:50

貌似很简单 其实很难熬糖是关键 一般人掌握不了火候 不是轻了就是熬过了,没有10-20次是不会出来图上的效果
作者: zzzzzsb    时间: 2018-3-17 14:02

看起来很不错,感觉比外面卖的那种特贵的亮晶晶的那种糖差不多啊,可以动手试一试
作者: one断    时间: 2018-3-17 15:04

好棒,真是厉害,看看好好看,步骤也简单,晚上就去准备材料试一下,感谢楼主
作者: samliouxh    时间: 2018-3-20 14:20

第一次看到这种糖,颜色真漂亮,晶莹剔透的,
作者: 飞翔的瘦子    时间: 2018-3-20 15:10

这个颜色挺好看的,但是太艳丽了  不像次的东西
作者: w3115    时间: 2018-3-21 21:08

玻璃罐那张图片里,蓝色、绿色、黄色三种糖果里面有颗粒状的颜色沉淀是怎么做出来的?
作者: hencywn    时间: 2018-3-24 00:56

这糖哄女生效果一定非常好!
作者: 2356278881    时间: 2018-3-24 15:34

看着挺好看,下次自己试试,这种颜色不会有啥不健康的吧

[ 本帖最后由 2356278881 于 2018-3-24 15:36 编辑 ]




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