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作者: Trump    时间: 2019-4-25 10:28     标题: 怎么炒青菜才不黄？记住这三招，炒出来的青菜绿油油，好吃又好看[9P]

怎么炒青菜才不黄？记住这三招，炒出来的青菜绿油油，好吃又好看





【怎么炒青菜才不黄？记住这三招，炒出来的青菜绿油油，好吃又好看】

青菜，是中国栽种最普遍的蔬菜，纤维素含量较高，常吃能促进肠胃蠕动。关于这一点，妈妈小时候一直给我讲一个小故事。

小时候的兔兔不爱吃青菜，妈妈就说，隔壁村有个小姑娘，和兔兔一样大，最近去医院了，兔兔好奇啊，那个小朋友身体很健康啊，为什么要去医院呢？妈妈一本正经说：因为她不爱吃青菜。

妈妈还说，因为长期不吃青菜，所以导致不消化积食，小肚子鼓鼓的，只能去医院打针了。兔兔吓得不轻，小小年纪最害怕打针了，妈妈这一招很管用，从那时候起，兔兔每顿都乖乖吃青菜。

习惯是个好东西，兔兔从不喜欢吃青菜到喜欢吃青菜，都是习惯的功劳。





这么多年，兔兔不仅爱吃青菜了，也从妈妈那里学到了如何烹饪青菜。很多人炒出来的青菜都是黄黄的，其实是忽略了最重要的三点。

今天兔兔就来分享一下清炒青菜的做法，青菜虽普通，做法却讲究，大家看好了。





【配料】

青菜 / 鸡蛋 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、青菜买回来之后需要挑拣一下，洗干净之后切段备用。





2、两个鸡蛋打散备用，大蒜切好备用。

放鸡蛋一是为了调色，二是为了增加青菜的风味，吃起来一样更全面，口感也更好。





3、铁锅热油，倒入打散的鸡蛋液煸炒成型。





4、鸡蛋成型之后倒入青菜翻炒几下。





5、炒青菜分为炝炒青菜和清炒青菜，很显然，兔兔做的是清炒青菜，所以少不了下面这个步骤。

6、倒入适量清水，不需要多，两勺就够了。

7、倒入切好的大蒜末翻炒均匀，清水加上蒜末，就会翻炒出浓浓的蒜味，非常香。




8、青菜断生之后，撒入适量食用盐和鸡精调味，出锅装盘。





【小贴士】

1、炒青菜时一定要用大火猛炒。

2、加入适量清水，能保持青菜翠绿不变黄。

3、炒青菜是绝对不要盖锅盖，这样才能确保炒出来的青菜翠绿好看。

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作者: lili809181    时间: 2019-4-25 19:16

学的就是如何保持青菜翠绿，自己炒的青菜熟了以后难免就是有一点发黄。

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作者: was008    时间: 2019-4-26 08:28

这是青菜炒蛋啊，可不是炒青菜，其实多加点油青菜就能炒好。

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作者: 林若溪    时间: 2019-10-4 12:24

以前我大多数青菜做出来都是发黄的，色相不够好，图片的都很绿，现在才知道原来要用大火，以前怕焦一直用中火

[ 本帖最后由 林若溪 于 2019-10-4 12:26 编辑 ]

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