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口味虾[17P]
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作者:
liuji168
时间:
2019-7-30 17:45
标题:
口味虾[17P]
用料
主料
小龙虾 1500克
魔芋 200克
香菜 两根
辅料
油 盐 红油 五香粉 姜蒜末 适量
豆瓣酱 辣椒酱 一勺
1.做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对 大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
如果实在害怕，买虾的时候就请店家帮助处理好吧。
2.虾头和虾肠去掉后，再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净，龙虾就处理好了。
3.看，全部都处理好的龙虾很诱人吧。
4.龙虾处理好后，我们就可以准备佐料了，姜蒜切末，红尖椒切圈，湘菜切成段备用。
5.魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量，多吃也不会长肉，而且营养价值非常的高，能够提高我们身体的免疫力，还能帮助我们的消化，它富含天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。
6.烧开一锅水，将处理好的龙虾放入开水锅中，汆烫至变色后，再煮一分钟，保证虾肉完全熟透。饭店里的龙虾，一般都是过油，咱们在家做，用水汆烫更健康。
7.汆烫好的龙虾捞出来，沥干水备用。
8.魔芋豆腐块也用开水烫熟，控干水后铺在盘子里。
9.另起油锅，烧至六成热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中炒香。
10.加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。
11.处理好的龙虾倒入锅中，炒匀。
12.淋入微微没过龙虾的水。
13.淋入适量红油，盖上锅盖，焖烧至微微收汁。
14.撒入香菜段即可出锅。
烹饪技巧
口味虾色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓郁，深得大众喜爱，是湖南当代经典美食之一。
作者:
眼角落樱花
时间:
2019-8-7 07:58
这个做法的还没尝过，有空试下，谢谢楼主分享
作者:
ws12992
时间:
2019-8-7 16:18
看起来感觉很辣的样子，小龙虾现在降价，刚好弄来吃。
作者:
bluebluestarsta
时间:
2019-8-8 04:57
个人建议爆锅时加入少量花椒，可以增香提味
作者:
jiangnanfeng66
时间:
2019-8-8 14:13
烹饪少了一点点花椒和大量的白酒，否则有一定的土腥气，花椒为了增香，白酒为了杀虫。
作者:
wyg12311
时间:
2019-8-9 04:42
谢谢分享，我也有点蠢蠢欲动了
作者:
sdpapet
时间:
2019-8-9 15:55
支持一下，但是我更喜欢吃白灼的虾。
作者:
wgcs0000x
时间:
2019-8-9 20:49
今天家里人弄的香辣小龙虾,里面放了一些香料的,像叶子一样的那个东西
LZ这个看起来也不错,地区不一样品味也有区别
作者:
互撸娃呼噜
时间:
2019-8-11 08:37
谢谢分享，吃小龙虾喝啤酒惬意的生活享受。最喜欢的还是嘬一下原味汤汁。。。。
作者:
找不停
时间:
2019-8-11 09:13
很好吃的样子，鲜香美味，色泽优质，一定很下饭
作者:
蜡笔的小新
时间:
2019-8-11 20:15
小龙虾的肉感觉不怕老，各种香料搭配齐，小火咕嘟味道更加鲜美
作者:
愚者之人
时间:
2019-8-16 22:22
莫有吃过小龙虾，不知道楼主的做法好不好吃。
作者:
ilikethegames
时间:
2019-8-20 11:54
最后这一焖,还能保持肉质鲜嫩吗?
作者:
th4100
时间:
2019-8-23 11:19
你做的很好学呀，明天也试试，只会吃不会做，往往一味调料能影响一道菜口味的好坏
作者:
lxzmo
时间:
2019-8-28 12:47
小龙虾确实美味，不过这个我到支持南方伙伴的，清淡口味，白灼蘸香醋，鲜美异常
作者:
frostmorne
时间:
2019-9-3 01:12
喜欢小龙虾，但是吃不起了
作者:
boby_safin
时间:
2019-9-3 13:03
这是蒜蓉的小龙虾吗？感觉比我做的复杂，我就是把蒜蓉炸一下，然后龙虾炒一下，放啤酒下去煮，加糖，出国前再加蒜蓉
感觉也是很棒棒
作者:
hyily10000n
时间:
2019-9-3 13:47
现在越来越喜欢吃小龙虾了，等闲了自己做做，也干净也练练技术。
作者:
etw7
时间:
2019-9-6 10:25
小龙虾很难处理的 太脏了
作者:
daming12
时间:
2019-9-8 11:52
其实我觉得小龙虾也是可以过夜的 只要低温 放在冰箱冷冻柜里 第二天用微波炉加热就好
作者:
ttolds
时间:
2019-9-8 23:58
这个还真的不错 最后问一句 为什么不加豆豉了？湖南做口味虾到底加不加豆豉啊？
作者:
tomenic
时间:
2019-9-15 16:11
这个图来看，虾线都没有处理，个人觉得先去壳，再加工干净会更一些，就是色泽可能差一点
作者:
sisbruse
时间:
2019-9-16 08:27
看着就香，怎么刚吃又饿了，小龙虾加啤酒，爽
作者:
fkcaoshu
时间:
2019-9-26 12:34
小龙虾之类的还是少吃，有虫吧
作者:
fafa2005
时间:
2019-10-20 12:38
小龙虾还是蒜蓉的最好吃，不过小龙虾的肉太少了，去掉头没了一半，还是皮皮虾性价比高
作者:
maxman2012
时间:
2019-11-11 21:02
这个虾处理的很干净哦，看起来不错。
作者:
city123456
时间:
2019-11-11 23:16
看起来不错，应该很好吃自己做看看
作者:
xiangzi546
时间:
2019-11-21 00:40
很少吃虾，我妈不喜欢吃腥的，很想吃吃这种虾
作者:
sad1102329
时间:
2019-11-23 11:21
小龙虾没啥肉。一斤小龙虾3两肉，还是改用河虾吧。。
作者:
cfdddq
时间:
2019-11-28 20:00
光看图片就淌口水了，但是虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
作者:
lili809181
时间:
2019-11-29 19:24
小龙虾已经吃腻了麻辣、五香、十三香的做法，正好换个新的吃法。
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