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标题: [转帖] 美食周游记，顺德新鸿兴黄鳝饭、文华老友记猪杂粥[23P] [打印本页]

作者: poppinmayday 时间: 2019-11-12 16:29 标题: 美食周游记，顺德新鸿兴黄鳝饭、文华老友记猪杂粥[23P]

五一假期说长不长、说短不短，四天时间出国吧玩不尽兴，国内吧貌似也都是人潮汹涌~于是乎女王很早就英明地决定了干脆去广东吃吃吃吧~也不去啥景点，就在广州和顺德两个地方~本来想把《寻味顺德》里面的餐馆挨个巡礼一遍，怎奈完全低估了国人的实力，几乎稍有点名气的店都需要提前预定，否则去了也白去，反正肥光鱼生、阿多私房菜这些我们是没有吃上。不过在和当地的司机多次的交流中，大家都纷纷表示其实这些网红店只是人气高点，其实很多店的味道都一般般啦，在顺德随便找家店，踩雷的几率很小的~两天的时间也证明了此话果然不假，“食在广州，味出凤城”果然名不虚传。
黄鳝饭和猪杂粥这两家其实都在富华路上，而且两家挨着很近，不过就人气来说当然是上过央视的老友记更旺啦~不过在时间上花费的可就更多了~黄鳝饭正常时间点上去都能吃上，基本上不用怎么等位。而猪杂粥虽然是晚上9点50左右才开始营业，老板要亲自跑一百多公里的屠宰场取回新鲜的猪杂，但是如果要吃的话至少8点左右就要去排队拿号了，拿到号就是漫长的等待时间了。正式营业开始后，老板依次叫号安排座位，然后点菜。五一当天晚上人巨多，我们去的时候虽然拿到了65号，还是在第一轮安排吃上了，不过等待时间就太久了而且由于人多，除了一些炒菜和炒粉之类的菜可以单点，粥的话只能由老板根据每桌人数来安排。从8点30到那里直到凌晨12点左右才正式喝上粥，排号排到第二轮的同志至少也要到2、3点去了吧~因此最开始点菜的时候，如果之前没吃饭一定要把炒菜、炒粉这些能点的都点上，等待的时间还有得吃~所以说，8点之前建议在旁边把黄鳝饭也刷了，等待的时间就不会太饿哦~

料理类型：煲仔饭、粥
店址：广东省佛山市顺德区富华路（都在一条街上，很好找的~）
营业时间：黄鳝饭11:00—21:00；猪杂粥21:50—次日5:00
是否有停车位：附近停车位还是蛮多，只要你抢得到

▼整条美食街中招牌蒜比较显眼的~很好找

▼7点多的时候也还好，站的人也不知道干嘛的，其实旁边的店铺也是他们家的，位置很多的

▼黄鳝饭1斤起卖，两个人足够了~另外再点了一个凉拌鸡脚和鳝鱼花生汤

▼凉拌鸡脚味道不错，酸辣口的解腻

▼鳝骨花生汤看上去不起眼，味道确实是非常鲜美~下面都是黄鳝的骨头，花生却没有几个~

▼等了大概15分钟左右，老板亲自端上了煲仔，刚打开那一瞬间那叫一个香

▼火候刚好，下面的锅巴也刚好成型，香疯了

▼咳咳，吃完黄鳝饭就去老友记排号了

▼说实话，可能是人太多的原因，老板服务态度非常一般啦~理解理解

▼等待老板安排好后，就慢慢等待了~大排档的环境还要啥环境！

▼先前点的番薯叶~由于是拼桌，旁边的两位姐姐目睹我们一分钟吃完

▼没过多久炒粉又上了，本来有河粉，不过排号靠后前面的人点完了就只剩米粉，其实感觉味道更好~

▼老板取回猪杂后就开始清洗处理了~食材真的很新鲜

▼送的韭菜猪血汤也是现做的，味道一般有点咸

▼终于安排上了~每桌的粥也是老板现场熬制的

▼粥烧开后服务员直接过来把安排好的猪杂倒入锅中继续煮

▼砂锅本身煮起来就慢，还需耐心咯

▼沸腾了就可以熄火开吃了~

▼猪杂的沾水，生抽、香油和姜丝~

▼感觉里面最多的就是小肠头~猪肝和猪腰比较少

▼最好吃的还是猪肝啦，一点腥味都没有，非常新鲜肥美~

总体评价：黄鳝饭其实应该就是煲仔饭的一种，水平应该是中上~至于文华老友记，我想大多数经历过等待并吃上的人都会觉得，吃肯定是好吃，但是真的不值得等这么久，毕竟喝粥半小时等待四小时呢~通过当地人的介绍，其实顺德这边做猪杂粥的基本上都是这种模式，一碗好的猪杂粥主要就看猪杂是否新鲜和粥是否熬的好~基本上没有什么技术含量的，所以不想花时间的话，大众点评上找一家评价还不错的应该都差不多啦。但是！来都来了....等都等了这么久了是吧.....真香！

[ 本帖最后由 poppinmayday 于 2019-11-12 08:40 编辑 ]

作者: byxzii 时间: 2019-11-19 03:10

这个黄鳝饭看着是真的香啊！

现在的工作快餐盖浇饭吃多了，真想吃吃这些下了功夫的美食

作者: hbsag43 时间: 2019-11-19 21:21 标题: 回复 1楼的帖子

这个是在顺德区的容桂镇上的，吃过多次了，味道相当的不错。顺德的确是美食之乡，看了楼主的图片，感觉十分的亲切。

作者: dengchao3278 时间: 2019-11-19 22:53

猪杂真的是超越一切的美食！！北京的卤煮也超赞的

作者: lili809181 时间: 2019-11-20 19:29

广东人是什么都敢吃的人，在那里的美食不要太多哦。

作者: 落叶扫秋风 时间: 2019-11-20 20:48

顺德这两年在国内吃货心中的地位很高了'这几个吃食确实不错让吾等美食洼地的饕客羡慕不已

作者: xiaodaoyu520 时间: 2019-11-22 16:26

作为广东人，对粥的喜爱不用说，猪杂粥又是最爱，猪杂一定要新鲜，是那种刚宰杀，新鲜到会肉还会跳动的那种，这样煮出来的粥，好吃到停不了口。

作者: cloudni850714 时间: 2019-11-22 20:34

大赞，这种有特色的小饭店其实才是最正宗的味道，而且有的还是经历了几代人的传统老店，这种店真想都去吃一下。

作者: sinney1987 时间: 2019-11-24 10:59

黄鳝饭确实是好吃，粥主要是靠火候跟食材，现杀的猪东西确实比较好

作者: hqls1230 时间: 2019-11-25 09:30

这个黄鳝饭看着就很诱人，米粒上闪着油花，羡慕楼主的口福。

作者: hhwjsw 时间: 2019-11-26 09:41

感谢楼主的分享，看起来很有食欲！煲仔饭油光锃亮的，加上里面的锅巴，想吃！

作者: Ashyes 时间: 2019-11-26 13:21

大中午给我真饿了，emmm

作者: 8763 时间: 2019-11-28 18:13

作为一个食客，这个时段看这种帖子是一种折磨。顺德的猪杂粥真的很好吃的，10年在顺德混了几个月，到现在一直念念不忘那边煮的粥，还有那个煲仔饭，锅巴煮得刚刚好，吃起来很香，但是又不是那种脆脆的感觉。

作者: 地狱皆在人间 时间: 2019-12-4 16:35

对于顺德早就蠢蠢欲动了，想去好久了，准备明年去吃个够！

作者: b老师 时间: 2019-12-4 16:58

吃不到啊

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