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标题: [转帖] 肉米鸡蛋羹[7P] [打印本页]

作者: 厌弃 时间: 2020-1-12 08:34 标题: 肉米鸡蛋羹[7P]

主料
鸡蛋
4只
肉米
200克
辅料
盐
适量
料酒
1小勺
蚝油
1小勺
胡椒粉
少许
葱
适量
姜
适量
老抽
少许
白糖
少许
生抽
1小勺
香油
适量

准备的原料。

剁好的肉米加盐，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，葱姜沫，鸡蛋一只。

拌匀冰箱冷藏十分钟。

平铺在碗底。

再加上一只鸡蛋。

水烧开，大火蒸十分钟。

在表面淋上酱油，香油，葱花就可以。

作者: a1308963299 时间: 2020-1-13 16:17

师傅，这个少许和适量能不能具体化

作者: kuang13 时间: 2020-1-14 07:20

这个有点像北方的鸡蛋焖子+荷包蛋，个人感觉地下完全可以看做是平铺的肉丸子，肉丸子的韧劲配合荷包蛋的软嫩，口感会比较复合

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