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标题: [转帖] 干火靠大虾 [打印本页]

作者: lt79 时间: 2008-6-11 12:07 标题: 干火靠大虾

菜系：浙江菜

色香味：粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。

主料：净大虾500克

辅料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。

制作：

1)、把虾从中间一切两开；

2)、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。操作关键：找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。

作者: jjhlily 时间: 2008-6-11 15:23

怎么不放点图片呢,有图片看上去应该会更有吃的欲望.

作者: sep929 时间: 2008-6-11 23:30

楼上说的正解，应该放图，这样感官上好些，试着搂主的方法作以下，看看味道如何？谢谢

作者: SeXoK 时间: 2008-6-12 00:47

看得有点不太明白啊.还是大油是什么啊.听名字倒有点喜欢

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