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标题: [转帖] 中秋团圆老鸭扁尖汤 [打印本页]

作者: 你我他你我他 时间: 2008-9-14 13:37 标题: 中秋团圆老鸭扁尖汤

既然定购了些鸭肉，怎能不做这个经典的汤呢，而且刚好手边也有材料，这种鸭真不错，油不多，熬汤也鲜没有鸭臊味，看来以后还会经常去那家定购。

做法：

1.扁尖笋，腊鸭肾分别泡水，浸去咸味。

2.鸭腿飞水后，冲洗干净，重新放入汤锅内，加姜块，葱段，料酒，清水和扁尖笋，金华火腿，腊鸭肾一起煮开后，用中小火慢慢熬制，熬至鸭肉酥软即可，略加盐调味即可。

祝各位中秋节快乐！

作者: littant 时间: 2008-9-14 14:14

用整只鸭烧的感觉更好，很喜欢老鸭煲汤，十分鲜美

作者: whywhywhy0 时间: 2008-9-14 15:17

家里人少在俺看来还是鸭腿比较好一些，这道菜制作起来简单，材料买起来也比较方便，而且今天又是中秋，真好时吃鸭汤的时候，谢谢大大的美食，祝你中秋快乐！

作者: chaoshikong369 时间: 2008-9-14 20:37

口水中！色泽清凉，回味无穷。如果不放腊鸭肾的化可能味道会更加体现出鸭汤的醇厚和清香来。

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