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标题: [转帖] 叉烧肉的做法（步骤多图） [打印本页]

作者: cuijunfeng 时间: 2009-2-18 11:15 标题: 叉烧肉的做法（步骤多图）

叉烧肉的做法（步骤多图）

叉烧：
材料：我选的是有一点肥的梅头肉，感觉以前做的里脊，太瘦不是很香。但是里脊可是标准的叉烧身材。这个肉的身材就不是一般的差了，我自己没挑好，晕。材料还有酱油，糖，味精，料酒，盐，海鲜酱，磨豉酱，红粉，浙醋一点点。
做法：肉切长条块，把入盆中第一次淹，用酱油，糖，酒，味精，一点点盐，反复揉搓，淹5个小时以上。然后拿出，保留省下的汁，加海鲜酱，磨豉酱，红粉，浙醋一点点。进行第二次淹，最好时间长一点。最后进烤箱180/350 烤20分钟翻面再烤20分钟即可。

作者: suanhuanggua 时间: 2009-2-18 20:32

看着非常不错的，特别是颜色！太有食欲了！！！

作者: 上海滩丁力 时间: 2009-2-18 22:37

颜色很鲜艳，就是糖份太多了，对身体是不利的。

作者: 遗失的逍遥 时间: 2009-2-18 22:38

看上去非常不错啊就是只是看看实际做就不这样了

作者: 哇哇呜呜 时间: 2009-2-18 23:45

哦哦！肉我的最爱！特别是牛肉，我最喜欢！听说还壮阳！

作者: tiger6535 时间: 2009-2-19 00:23

红烧肉我的最爱啊！从小吃到大的！呵呵，一想起红烧肉，就流口水啊！

作者: 粗俗文人 时间: 2009-2-19 01:11

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作者: chsy023 时间: 2009-2-19 02:22

学习拉，这个菜很出名的也是我比较喜欢的菜有机会做一次

作者: qingqing2009 时间: 2009-2-19 03:35

叉烧我爱吃啊,每次去中国超市都要买,我觉得自己做还是比较麻烦的.谢谢分享

作者: qweqwd35 时间: 2009-2-19 09:08

这个叉烧为什么这么好吃啊如果我以后吃不到怎么办啊看着这些图片就让我想起食神的黯然销魂饭这2天我也在吃叉烧啊不过没有你这个这么诱人而且肥肉也多了点自己学来做弄点不肥的吃吃

作者: 雪舞 时间: 2009-2-19 22:01

颜色真好不知道为什么我们这没有,没见叉也没见烧

作者: wthall 时间: 2009-2-19 22:08

这个方法不错的说，不过说实在的，叉烧肉就是开始几口香，之后就不怎么样了

作者: zcmms 时间: 2009-2-19 23:01

叉烧肉非常好吃,但不知道为什么.我做了很多次就是做不出那种味道.

作者: aishangaide 时间: 2009-2-19 23:47

学会这个以后自己也可以做叉烧饭了，在学校经常吃，现在是没机会了

作者: tangdogdog3 时间: 2009-2-19 23:51

叉烧太瘦，只有红色，忽略了叉烧的奥义！烧··居然没有一点烧焦，哪里说的过去啊？
真正极品叉烧是红白透明，烧红的肉和内部白色的肉过度自然，中间杂着透明的肥肉，外表带点焦！此乃外表
闻到炭烧的香味，此乃气味
接着入口甜甜稍微有点脆的外面+内部松软多汁，此乃口感
至于甜和咸，鲜的比例，看个人吧！此乃味道！
这样才叫真正的炭烧蜜汁叉烧！（纯粹讨论而已，楼主不要见怪）

作者: xp2xp2 时间: 2009-2-20 00:34

我喜欢哈哈看着就有胃口!支持搂住了

作者: xhl1231 时间: 2009-2-20 02:41

看得我流口水。我一的学做这样的一道菜。谢谢

作者: blue931 时间: 2009-2-20 04:35

我就喜欢吃这菜,真是口水啊,但自己做的不怎么样

作者: 503528 时间: 2009-2-20 18:44

不太喜欢这东西太油腻了不过是咱飞机爱好者的大补啊

作者: hzxlb 时间: 2009-2-20 22:32

看着非常不错的，特别是颜色！太有食欲了！！！就是口感怎么样不知道哦

作者: huk24 时间: 2009-2-20 22:41

个人觉得肉的颜色稍微太红了点，实际应该不是那样的吧

作者: zhftotti 时间: 2009-2-21 01:23

看着楼主放上去的图片就很有食欲，把步骤记下来明天自己做会试试。

作者: zwc1121 时间: 2009-2-21 03:15

学习拉，这个菜很出名的也是我比较喜欢的菜有机会做一次

作者: zwc1121 时间: 2009-2-21 03:20

我来看看我的金币还有多少，呵呵，路过下，我也喜欢吃叉烧~

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