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红酒炖羊肉
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作者:
炸弹狂人
时间:
2010-10-16 12:11
标题:
红酒炖羊肉
红酒炖羊肉的营养价值:
羊肉的补益和治疗作用都很有效。将羊肉煮熟,吃肉喝汤,可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等,并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效;将羊肉250克去脂膜,切块,煮至半熟,以蒜佐之,3天1次,可治疗肾虚阳痿;若有脾胃虚弱所致的消化不良,可将羊肉50~150克洗净切薄片,与高粱米煮粥,加调料食之;若有阴虚遗尿、小便频数者,可将羊肉、鱼鳔、黄芪共煎汤服用。
羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。
羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热
原料:羊肉250克、洋葱1个、胡萝卜1根、姜4片、葱4段
配料:红酒100ml、花椒20粒、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根
红酒炖羊肉的做法:
1.羊肉切成约3厘米见方的小块,找一只较深的汤碗,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,然后腌制半小时左右;
2.羊肉腌好后倒掉血水不要,然后用清水冲洗两次,将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净;
3.炒锅中加入少许油烧到3成热,放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干;
4.淋入红酒,加入白糖炒至出香味,然后放入桂皮、香叶,加入清水没过羊肉表面;
5.加盖用中小火慢慢炖1个半小时,用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透,然后放入胡萝卜、洋葱,再煮10分钟,胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。
友情提醒:羊肉特别是山羊肉膻味较大,煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味
作者:
mmx1000
时间:
2010-10-16 12:16
我喜欢这个菜,我想好好的试一下,看看能不能做出这样的美味来!
作者:
tom007
时间:
2010-10-16 14:11
我以前也做过,就用红酒炖羊肉,没有配料,觉的加了配料就不对味了,可能是各人口味不同吧
作者:
jundysun
时间:
2010-10-16 14:57
头一次听说过这个菜,红酒也能做菜,看来必须的试一下才能知道其中的味道了
作者:
130602
时间:
2010-10-16 16:43
这个菜太补了,羊肉中医讲性温,适于进补,尤其是冬天。
作者:
voodokid
时间:
2010-10-16 16:46
红酒炖羊肉,啤酒烧鸭,用酒真的可以做出很多好的菜品来哦
作者:
项少龙
时间:
2010-10-16 16:47
不错,羊肉又有新吃法啦,改天一定要试试,补一补身子
作者:
woshijj1
时间:
2010-10-16 16:51
感谢楼主分享心得,有机会一定亲自下厨试试味道如何
作者:
色魔派大星
时间:
2010-10-16 17:45
以前弄过红酒牛肉 不知道这个羊肉弄出来软烂么 羊肉可是大爱啊
作者:
aisear120
时间:
2010-10-16 18:00
冬天吃些羊肉可以增加身体热量,提高免疫力。这种做法很新颖
作者:
twp
时间:
2010-10-16 18:15
羊肉本身就有腥味,不知红酒是否可以压住,在南方有许多人就怕那羊味啊!
作者:
221200
时间:
2010-10-16 18:43
很好以前也做过一次 但是我没有放胡萝卜
因为我媳妇不吃胡萝卜
个人的味道吧
我做的还行 不错
作者:
a279003350
时间:
2010-10-16 19:15
我吃过这道菜 。。非常给力 吃了还想吃呢!
作者:
amely
时间:
2010-10-16 20:40
这个看起来就让人很有食欲.做起来也很精细.多加点姜进去也可以去膻味.
作者:
sunleyang
时间:
2010-10-16 21:26
用红酒做菜真是头一回听说 我不喜欢酒 做出来会不会有酒精味啊
作者:
jlsy
时间:
2010-10-16 23:27
我爱吃羊肉 自己做一下
作者:
step_80
时间:
2010-10-17 00:49
以前吃过红酒牛肉还蛮不错,不知道这个用羊肉煮出来的会一样好吃吗?
作者:
wuwei2004
时间:
2010-10-17 00:52
冬天吃这菜不错啊
作者:
col770
时间:
2010-10-17 04:14
这个菜一直是我的最爱呀,在家里也经常的做的
作者:
红色叶子
时间:
2010-10-17 07:54
标题:
很不错
看电视上说,加点四川的薛县豆瓣酱会不错,胡萝卜很好吃
作者:
laila1211
时间:
2010-10-17 09:39
这个菜用料简单 易做而且有补益和治疗作用 一定要试试
作者:
kingscool
时间:
2010-10-17 09:42
羊肉吃多了很感觉有一股骚味,这样的做法不知道会不会有所改观呢?
作者:
jackyao2010
时间:
2010-10-17 12:27
发现喜欢吃羊肉的人特别多,这种红烧羊肉平时吃的较少,不过每次吃都感觉不错。
作者:
lzyong
时间:
2010-10-17 18:03
羊肉喜欢吃,就是羊肉气味太重了,一般很难做好
作者:
zhq4118
时间:
2010-10-17 18:17
快到冬天啦,吃羊肉绝对是享受的,楼主的方法没听说过呢,不知道做出来味道如何,
作者:
hunangj
时间:
2010-10-17 18:17
做法很新颖,看起来也很好看,秋冬该进补了,准备即日就亲手实践下
作者:
reasun66
时间:
2010-10-17 19:15
红酒炖牛仔骨也不错 关键要入味 不然就成了两种东西
作者:
cbdcc
时间:
2010-10-17 23:11
水烧之前放料酒,还是水烧之后放呢,烧开后再放好像没意思了!
作者:
autotuzi
时间:
2010-10-17 23:16
红酒也能做菜,有机会一定亲自下厨试试味道,看看能不能做出这样的美味
作者:
282688120
时间:
2010-10-18 04:23
喜欢这个菜,天冷了,多吃些,暖暖身子,补补自己的肾。
作者:
xblpo2
时间:
2010-10-18 04:31
楼主,用啤酒炖羊肉行不行
作者:
njf999
时间:
2010-10-18 09:28
红酒配羊肉还真是第一次见到,不错,但是感觉不适合我的口味
作者:
hljacxq
时间:
2010-10-18 10:40
这样收炖的号啊,汤都没有乱,肉色泽也好1
作者:
weisuobo
时间:
2010-10-18 10:42
我很喜欢吃羊肉 喜欢用黄酒烧 红酒没试过 改天一定试一试 谢谢楼主了
作者:
wdbklkl
时间:
2010-10-18 15:21
这道菜看起来比较复杂 看来短时间内是做不好的了 觉得羊肉挺不好做得 尤其是汤
作者:
shna20
时间:
2010-10-18 15:37
今天正好买了带皮的羊排,不过我的烧法是加苹果醋,山楂以及红萝卜应该也会很好吃吧
作者:
zyzm
时间:
2010-10-18 16:44
我只是做过罗卜羊肉,不知道红酒羊肉是什么味道,有机会一定要按照上面说的试验下
作者:
xqj_12345
时间:
2010-10-18 20:04
自己我感觉羊肉除了吃水饺外怎么做不合口味。
作者:
zhugelin
时间:
2010-10-19 07:47
过看起来很不错 有机会值得试试~~~~~~~
作者:
zhugelin
时间:
2010-10-19 07:50
过看起来很不错 有机会值得试试~~~~~~~
作者:
langlangman
时间:
2010-10-19 10:25
这个吃法不错,比我炒大葱好,今天中午就做,
作者:
DBZ
时间:
2010-10-19 10:37
这个可以坐坐,不知会不会把羊肉炖得咬不动了,顿时间长就会软吗
作者:
rrrsssttt
时间:
2010-10-19 11:24
感觉配料放的有点多,这个可能是个人习惯问题吧。我比较习惯尽可能少的放调味料
作者:
myylqf
时间:
2010-10-19 11:29
这道菜可是传说中的火焰山啊,吃了可是大补啊
作者:
sprightly888
时间:
2010-10-19 12:21
红酒炖出来是什么味道,真要亲自做一做才知道,收藏了
作者:
wdkls123
时间:
2010-10-19 12:35
大补的一道菜 不过不知道会不会吃着吃着就睡着了 因为醉了
作者:
45616655
时间:
2010-10-19 14:26
哇,我最喜欢吃带羊肉的菜了。我以前就听说过你的那道菜 只是没有吃过
作者:
smqgss
时间:
2010-10-19 17:16
东西是好,就是吃了羊肉,牛肉,我都上火,没口福啊
作者:
sis1975
时间:
2010-10-19 17:25
红酒炖羊肉比较浪费吧?
最好的羊肉可以做清水炖的。
陪点蘸料,喝点红酒可以更享受哦。
作者:
医院1228
时间:
2010-10-20 00:23
中国的菜系博大精深,红酒也可以当配料了,今晚刚吃过炖牛肉,明晚尝试一下。
作者:
无米之炊
时间:
2010-10-20 10:42
看着很好可是现在羊肉也太贵了 红酒也不便宜 成本有点高
作者:
liushumeng
时间:
2010-10-20 11:01
冬天吃羊肉最好了,不过这种红酒烧法到第一次看见,难道说这就是中西合璧,果然有创意。
作者:
langlingtang
时间:
2010-10-20 11:04
用酒做菜有很多,很少看到用红酒的。红酒养颜,羊肉滋补,楼主真会享受啊。
作者:
coolmm320
时间:
2010-10-20 12:03
介绍的有点简单了,不过这个菜确实是营养又美味呀
作者:
菊小猪
时间:
2010-10-20 13:38
对男人来说,这个菜真的很不错,必须吃羊肉啊
作者:
myf315
时间:
2010-10-20 13:41
快冬天了,这道菜谱很实用哦,家里正好还有几瓶红酒,等天再冷点就能下厨试试了!
作者:
lwa0303
时间:
2010-10-20 15:36
红酒是用葡萄酿造的,不知道炖过之后会有什么反应,没吃过不知道啊。
作者:
1990311
时间:
2010-10-20 17:04
很想吃羊肉,不过又怕膻,恩,这次长见识了
作者:
yjjgd803535
时间:
2010-10-20 18:40
冬天吃这个是最好的了,是温补的好东西,而且味道也是超好。
作者:
shenyong
时间:
2010-10-20 20:57
快到冬季了,又该吃羊肉了。感谢楼主介绍的羊肉新做法。
作者:
bskbq
时间:
2010-10-20 21:01
这样的还真第一次见,我想味道应该很独特。
作者:
WMC230
时间:
2010-10-21 19:36
我喜欢做红酒大虾,简简单单味道鲜美。不知红酒羊肉味道咋样?就是怕膻啊。
作者:
wenxiantao1
时间:
2010-10-21 21:00
羊肉是秋冬季滋补身体的佳品,我很有体会,经过楼主的介绍,了解的更加深入了。多谢!
作者:
sonic34
时间:
2010-10-21 22:25
其实白切羊肉也很好吃的,
我以前经常吃。
作者:
zyandld
时间:
2010-10-21 22:41
我要把这个菜做给我女朋友吃,她一定会高兴的
作者:
爱砂贝勒
时间:
2010-10-22 10:32
羊肉我喜欢用加饭酒炖,比较香,用红酒还没试过
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